Wie man einen Apple Crisp macht

W

p>Apple Crisp ist ein klassisches amerikanisches Dessert, und es gibt so viele verschiedene Rezepte wie es Familienkochbücher gibt. Das Grunddessert ist jedoch einfach – Bratäpfel auf der Unterseite mit einem süßen, knusprigen Streusel auf der Oberseite.

Die Äpfel in eine große Schüssel geben, dann Zitronensaft, Zucker und Mehl hinzufügen. Fügen Sie zuerst den Zitronensaft hinzu und werfen Sie die leichte Säure, um alle Äpfel zu überziehen, was sie halbknackig hält und ihren Geschmack verstärkt. Dann Zucker und Mehl langsam hinzufügen und darauf achten, dass alle Äpfel ausreichend bedeckt sind.

Die Mischung kalt halten, bis sie gar ist. Denken Sie daran, dass je kälter die Butter ist, wenn sie auf den Ofen trifft, desto besser ist Ihr Belag. Stellen Sie den Belag an einen kühlen Ort, wie den Kühlschrank, während Sie die Äpfel zubereiten.

Wisse, dass dieses Rezept leicht an deinen Geschmack angepasst werden kann. Möchten Sie etwas mehr Abwechslung in Ihrer Crisp oder eine Feinabstimmung auf Ihre speziellen Geschmacksnerven? Dieses Rezept ist mehr eine Vorlage als alles andere, und es ist einfach anzupassen. Du kannst es:

Wählen Sie die richtigen Äpfel für die besten Apfelchips. Nicht alle Äpfel sind gleich geschaffen, und nicht alle Äpfel sind zum Backen geeignet. Was Sie wollen, ist ein fest strukturierter Apfel, der unter Hitze standhält. Darüber hinaus haben die besten Äpfel zum Backen ein schönes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure, was zu einem ausgewogeneren Gericht führt. Überprüfen Sie im Zweifelsfall die Etiketten in Ihrem Supermarkt, die oft auf gute “Backäpfel” hinweisen. Einige großartige Beispiele (ohne die in der Zutatenliste) sind:

Die Butter in die trockenen Zutaten schneiden, bis sich große Klumpen bilden. Das Einschneiden der Butter bedeutet, dass Sie die Butter physisch zerdrücken und schneiden, wenn Sie von der Mehlmischung umgeben sind. Dadurch kann das Mehl so viel Butter wie möglich umhüllen, was zu einem knusprigen, köstlichen Belag führt. Du kannst die Butter dreifach schneiden:

Die Äpfel in Scheiben schneiden und entkernen und bei Bedarf zuerst die Schalen entfernen. Waschen Sie die Äpfel und schälen Sie sie dann zuerst, da die meisten Menschen die Schalen in ihren knackigen Schalen nicht mögen. Wenn Sie einen Apfelausstecher haben, verwenden Sie ihn, um die Mitte auszustanzen und dann den Apfel in jede gewünschte Dicke zu schneiden, obwohl er ein 1/4″ oder weniger sein sollte, um vollständig zu kochen. Wenn Sie keinen Apfelausstecher haben, ist der beste Weg, Äpfel mit einem Messer zu schneiden:

Andere Früchte mit den Äpfeln vermischen, um eine komplexe Crisp zu erhalten. Sie können verschiedene Früchte einfach hinzufügen, ohne Ihren Arbeitsablauf zu verändern, indem Sie sie einfach mit den Äpfeln vor der Zitrone, dem Mehl und dem Zucker einwerfen. Einige große Komplimente für die Äpfel beinhalten:

Die Äpfel in die Auflaufform gießen und gleichmäßig mit Topping belegen. Die Äpfel gehen in eine schöne, gleichmäßige Schicht auf der Unterseite und die Streusel geht in eine schöne, gleichmäßige Schicht auf der Oberseite. Achten Sie bei den Äpfeln darauf, dass keine großen Luftlöcher entstehen, die sich bei schiefen Äpfeln bilden können. Sie müssen zwar nicht akribisch geschichtet werden, aber Sie wollen nicht, dass sie ungleichmäßig garen.

Die Apfelmischung mit Zimt, Muskatnuss, Nelken und / oder Piment würzen. Dieser herbstliche Crisp passt hervorragend zu Tee oder einer großen Portion Vanilleeis. Beachten Sie jedoch, dass diese Gewürze einen langen Weg gehen, und Sie sollten nicht viel mehr als einen halben Teelöffel von jedem benötigen, obwohl Sie den Zimt auf Wunsch verdoppeln könnten.

Heizen Sie den Ofen auf 177 °C (350 °F) vor und fetten Sie Ihre Auflaufform ein. Ein Crisp sollte nur etwa 45 Minuten zum Kochen benötigen und passt in eine 2-Quart-Backform, die typischerweise tiefer ist als eine Kuchenform. Verwenden Sie einen Hauch von Butter mit Ihrem Lieblings-Kochspray, um sicherzustellen, dass beim Kochen nichts klebt.

Mehl, Zucker, brauner Zucker, Hafer, Zimt und Salz in einer großen Schüssel mischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die trockenen Zutaten leicht zu mischen, um die Klumpen zu entfernen und sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist.

Verwenden Sie 4-5 Esslöffel Honig anstelle von Butter für eine gesündere Crisp. Verwenden Sie einfach einen Gummispatel, um Mehl, Zucker und Hafer mit dem Honig zu vermischen, bis er kleine, klebrige Kugeln bildet. Diese Mischung wird deutlich weniger reichhaltig sein, aber sie wird viel, viel niedriger in den Kalorien sein.

Werfen Sie eine ½ Tasse Ihrer bevorzugten gehackten Nüsse hinein, um dem ganzen Gericht ein wenig mehr Crunch zu verleihen. Du kannst sie entweder zum Belag, zu den Äpfeln oder beidem hinzufügen – es gibt Rezepte, die alle drei unterstützen. Im Allgemeinen sind die am häufigsten verwendeten Nüsse Pekannüsse oder Walnüsse, obwohl geröstete oder geschnittene Mandeln, besonders in der Krumenauflage, auch göttlich sein können.

Kochen Sie, bis die Oberseite goldbraun ist und die Äpfel sprudeln – etwa 35 Minuten. Je länger die Schale kocht, desto weicher werden die Äpfel. Allerdings zu lange und der Belag brennt. 30-40 Minuten sollten direkt auf dem Geld liegen.

Die 5 Esslöffel (73,9 ml) Butter in kleine Würfel schneiden und bis zum Gebrauch kühl halten. Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter fest und kalt ist, bevor Sie sie verwenden. Dies gibt den Hafern, Zuckern und Mehl etwas Festes zum Binden, während sie kochen, was zu einer großen, köstlichen Streuselauflage führt. Es kann helfen, die Butter vorab in 1/2″ Würfel zu schneiden, während Sie alles andere messen.

Verwenden Sie mehrere Äpfel für einen komplexeren, geschichteten Geschmack. Du willst zwei Äpfel verwenden, die die “Schwächen” des anderen überdecken. Andernfalls möchte man einen meist süßen Apfel finden, der mit einem eher säuerlichen Apfel kombiniert werden kann, wie ein süßer Fuji mit einer faltenverursachenden Granny Smith. Im Allgemeinen wird Ihnen diese grün-rote Kombination gut tun.

About the author

Add comment

By admin

Your sidebar area is currently empty. Hurry up and add some widgets.