So entfernen Sie die Membran von den Rippen

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Drehen Sie die Zahnstange der Rippen so, dass sie mit der Seite nach unten gekrümmt ist. Legen Sie Ihre Rippen auf eine saubere Oberfläche, wie z.B. ein Schneidebrett oder Backblech. Richten Sie die Rippen so aus, dass die konkave Seite nach oben zeigt und die gebogene Seite der Rippen flach auf dem Brett oder dem Backblech liegt.

Arbeite mit den Fingern unter der Membran zur anderen Seite der Rippen. Halten Sie die Rippen mit Ihrer nicht dominanten Hand fest und ziehen Sie sie mit dem Papiertuch in Ihrer dominanten Hand auf die Membranlasche. Drücken Sie beim Anheben die Finger Ihrer nicht dominanten Hand durch die andere Seite der Rippe.

Wickel deine Rippen aus. Entfernen Sie Ihre Rippen von ihrem Metzgerpapier und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Entsorgen Sie die verschmutzten Papierhandtücher im Müll.

Ziehen Sie die Membran nach oben und von den Rippen weg. Schieben Sie zwei Finger Ihrer dominanten Hand in den Membrangriff, der durch den Raum zwischen Rippe und Membran gebildet wird. Drücken Sie mit der anderen Hand auf die Rippen und ziehen Sie die Membran gerade nach oben und von den Rippen herunter. Sie sollte in einem Stück ablaufen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um unter die Membran zu gelangen. Suchen Sie eine Rippe in der Nähe der Mitte des Gestells, indem Sie mit den Fingerspitzen nach einem festen Knochen suchen. Halten Sie Ihr Messer an der Basis dieser Rippe auf der Seite, die Ihnen am nächsten ist, horizontal und drücken Sie die scharfe Spitze eines Gemüsemessers zwischen die Rippe und die Membran, die sie bedeckt.

Arbeite mit dem Finger in die Lücke zwischen Knochen und Membran. Drücken Sie Ihren Zeigefinger in den Raum, den das Messer unter der Membran geöffnet hat. Wackeln Sie mit dem Finger von Seite zu Seite, um die Membran weiter zu trennen und den Spalt zu vergrößern.

Heben Sie die Membran mit der stumpfen Kante des Messers an. Drehen Sie Ihr Gemüsemesser senkrecht gegen die Rippe, so dass die flache, ungeschärfte Kante des Messers die Membran leicht anhebt. Die scharfe Kante des Messers liegt gegen den Rippenknochen. Zwischen Knochen und Membran sollte sich ein kleiner Luftraum öffnen.

Kippen Sie das Messer in einem Winkel von 30 Grad nach oben. Drücken Sie die scharfe Seite Ihres Messers gegen das Rippenbein und heben Sie es mit dem Griff des Messers nach oben. Halten Sie die scharfe Seite des Messers in Kontakt mit der Rippe. Diese Scharnierbewegung hilft, die Membran weiter anzuheben.

Verwenden Sie ein Papiertuch, um die Membran zu greifen. Legen Sie ein sauberes Papiertuch auf Ihre dominante Handfläche, so dass es Ihren Zeigefinger und Daumen bedeckt. Greifen Sie das Papiertuch mit der Hand und greifen Sie damit den losen Rand der Membran zwischen Daumen und Zeigefinger.

Entsorgen Sie die Membran. Werfen Sie die dicke, silberne Membran, die sich von den Rippen löst, in den Müll. Deine Rippen sind jetzt sauber und bereit, gewürzt und gekocht zu werden, ganz nach deinem Geschmack.

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