Wie man einen Brustkorb im Texas-Stil raucht

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In der Nacht zuvor einen Behälter mit genügend Wasser füllen, um den Brustkorb abzudecken. Füge etwa 1 1/2 Tassen Meersalz hinzu. Lassen Sie es über Nacht oder ca. 3 Stunden vor dem Rauchen einwirken.

Legen Sie die Brustkorb-Fett-Seite nach oben auf den Raucher für ca. 1 Stunde pro Pfund. Es wird wie ein schwarzer Klumpen Kohle aussehen, wenn es fertig ist. Wenn es fertig ist, lassen Sie es ca. 30 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. (Du kannst es in Folie und Handtücher wickeln und dann in eine Eiskiste legen, um es warm zu halten, wenn du nicht bereit bist, es zu servieren.)

Beginnen Sie mit dem Rauchen etwa 1 Stunde, bevor Sie bereit sind, den Brustkorb mit einem Holz Ihrer Wahl zu rauchen. Verbrennen Sie Ihr Holz vorab zu Kohle, bevor Sie es dem Feuer hinzufügen. Halten Sie die Temperatur des Rauchers um 200-250 die ganze Zeit über.

Kaufen Sie eine 12 Pfund Brust. Du kannst die Reste jederzeit einfrieren und später wieder haben.

Eine Sauce nach Wahl hinzufügen und servieren.

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