Wie man eine eisgekühlte Wodka Grapefruit-Souffle herstellt

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Wie man eine eisgekühlte Wodka Grapefruit-Souffle herstellt

Falten Sie das Eiweiß mit Ihrer Grapefruit-Gelatinemischung mit einem flachen Kunststoffspachtel in die Soufflé-Schale. Falten Sie es vorsichtig, um das Volumen des Eiweißes zu erhalten. Wenn die Blasen im geschlagenen Eiweiß entweichen, dann ist Ihr Soufflé dicht und gummiartig statt leicht und luftig.

Drehen Sie die Grapefruithälften auf links, so dass das Fleisch nach außen gerichtet ist.

Sie können die Schale wieder in den Gefrierschrank stellen. Sie können sie für ein paar Stunden unbedeckt im Gefrierschrank aufbewahren, aber wenn Sie planen, sie über Nacht einzufrieren oder auf unbestimmte Zeit im Gefrierschrank zu lagern, stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter versiegeln, damit sie keinen Gefrierbrand bekommt.

Grapefruitsaft, Wodka und Zucker in einem Topf mischen und bei schwacher Hitze platzieren.

Gießen Sie den Inhalt Ihres Kochtopfes in eine Auflaufform.

Saft Ihrer Grapefruits in einen großen Messbecher.

Entsorgen Sie die Schwarte und den Markraum.

Schöpfen Sie jede Portion Soufflé in eine kleine Servierplatte.

Siebe über eine kleine Schüssel legen.

Eiweiß in eine Rührschüssel geben und mit einem Elektromixer aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. “Steife Spitzen” bedeutet, dass, wenn Sie das Rührwerk aus dem Eiweiß entfernen und das Rührwerk auf den Kopf stellen, das Eiweiß aufrecht steht.

Gelatine und Grapefruitpüree dazugeben und alle Zutaten mit einem Holzlöffel verrühren.

Entfernen Sie das Soufflé ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es leicht weich werden kann.

Kochen Sie die Mischung unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel, bis sich die Mischung auflöst.

Souffléschale 45 bis 60 Minuten im Gefrierschrank aufbewahren, bis die Gelatine ausgehärtet ist.

Drücken Sie die Grapefruit durch ein Sieb, reiben und drücken Sie sie sanft gegen das Sieb, bis Sie den Markraum erreichen.

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