Wie man rote Paprika rösten kann

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p>Store-bought geröstete rote Paprika kann lecker sein, aber sie können nicht eine Kerze zu hausgemachten roten Paprika halten. Das Rösten von roten Paprika ist nicht schwierig und bringt die natürliche Süße der Paprika zum Vorschein. Egal, ob Sie Ihren Ofen oder einen Grill benutzen, Sie können rote Paprika einzeln braten oder sich eindecken, wenn sie in der Saison und preiswert sind.

Öffnen Sie die Folie. Seien Sie vorsichtig, denn es kann noch heiß sein. Mit einer Zange vorsichtig den Pfeffer von der Folie entfernen. Es wird weich, verkohlt und fast fertig zum Essen sein.

Legen Sie die Paprikaschoten auf den offenen Grill über eine mittlere Gasflamme. Das wird heiß genug sein, um ihnen genug von einem Braten zu geben, aber es wird nicht so stark sein, dass sie übermäßig verbrannt werden.

Wickeln Sie die Paprika in Folie ein. Wickeln Sie die Paprika in zwei Schichten oder eine Schicht Schwerlastfolie ein und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Wenn du sie nicht einwickelst, kannst du sie trotzdem auf deinem Grill braten, aber sie können ein wenig schmutzig werden. Du kannst sie natürlich einfach braten, ohne sie einzuwickeln, wenn dir das Chaos nichts ausmacht.

Drehen Sie Ihre Gaskochfeldflamme auf mittel. Sie können Ihren Ofen nur dann zum Braten von rotem Paprika verwenden, wenn er nicht elektrisch betrieben wird. Diese Methode ist ideal, wenn Sie nur ein oder zwei Paprikaschoten braten und nicht die Zeit verbringen wollen, die für die Benutzung Ihres Ofens notwendig ist.

Die Paprikaschoten direkt über die Oberseite der Gasflamme legen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie dies tun. Achte darauf, dass du die ganze Zeit in deiner Küche bleibst und lass die Paprika nicht für eine Minute allein. Du willst nicht, dass Säfte aus den Paprikaschoten in die Flamme gelangen oder etwas Unerwartetes passiert. Diese Methode ist einfach, aber sie kann ein wenig chaotisch sein, deshalb ist es wichtig, auf diese Paprika aufzupassen und zu verhindern, dass die Säfte überall auslaufen.

Erwärmen Sie Ihren Bratrost vor. Während Sie dies tun, können Sie mit der Zubereitung der Paprika beginnen. Die roten Paprikaschoten unter fließendem, kaltem Wasser waschen. Entfernen Sie alle Etiketten oder Aufkleber. Alternativ können Sie Ihren Ofen auf 400º-500ºF (204º-260ºC) einschalten, wenn Sie ihn so kochen möchten.

Die geschwärzten roten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen. Legen Sie sie mit einer Zange in einen Reißverschlussbeutel. Oder du kannst die roten Paprikaschoten in eine Schüssel geben und die Schüssel dann mit Frischhaltefolie abdecken. Legen Sie den Beutel oder die Schüssel beiseite und lassen Sie die Paprikaschoten 20 Minuten lang unberührt stehen. Wie auch immer, du musst sie ein wenig dämpfen, bevor du sie isst, damit du sie so weich machen kannst, dass die Haut entfernt wird.

Braten Sie sie 15-20 Minuten lang. Alle paar Minuten sollten Sie ihnen eine Viertelumdrehung mit einer Zange geben, so wie Sie es tun würden, wenn Sie sie über einem Gasgrill braten würden. Die Paprikaschoten sollten sich verkohlt und weich anfühlen und bereit zum Zusammenbruch sein. Dadurch werden Sie wissen, dass Sie fertig sind. Wenn sie sich immer noch hart fühlen, kannst du sie für ein paar zusätzliche Minuten braten, solange du sie weiterhin kontrollierst.

Die Paprikaschoten in Scheiben schneiden und die Spitzen entfernen. Die roten Paprikaschoten auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie die Oberseite ab, das Stielende ab und machen Sie den Schnitt gerade nach vorne. Jede rote Paprika in Längsrichtung halbieren. Das Stielende der Paprika essen oder in den Kühlschrank stellen, um es später zu verwenden. Verwenden Sie ein Papiertuch oder einen Löffel, um die Kerne aus der Paprika zu entfernen. Das Beibehalten der Samen wird Ihnen nicht schaden, aber die Paprika schmecken vielleicht nicht so gut mit der Textur der Samen, die Ihnen im Weg stehen.

Fertig.

Schieben Sie Ihren Backofenrost bis zur höchsten Kerbe und legen Sie dann das Backblech auf den Rost. Die Paprikaschoten befinden sich direkt unter dem Masthähnchen. Schalten Sie Ihren Backofenventilator ein, da die Paprika rauchig sein kann. Einige Leute kochen die Paprika gerne im oberen Drittel des Ofens, so dass sie Platz haben, um beim Saugen etwas weicher zu werden. Du kannst ein Fenster in der Küche öffnen, um die Luft auch frisch zu halten.

Die roten Paprikaschoten ca. 20 Minuten unter dem Grill stehen lassen. Weitermachen, bis die Schale der Paprika schön und verkohlt ist. Es muss nicht 100% schwarz sein, aber es sollte hauptsächlich schwarz sein. Lassen Sie Ihre Ofentür einen Spalt offen und überprüfen Sie sie alle paar Minuten. Drehen Sie die Pfanne, wenn einige früher schwarz werden als andere.

Entfernen Sie die Schale von den Paprikaschoten. Nehmen Sie jede geröstete rote Paprika aus dem Plastikbeutel. Die gerösteten Paprikaschoten sollten kühl genug sein, um sie zu verarbeiten, und die geschwärzte Haut sollte leicht aus den Paprikaschoten gleiten.

Decken Sie ein Backblech oder eine Kekspfanne mit Aluminiumfolie ab. Die Paprikahälften mit der Schalenseite nach oben auf die Alufolie legen. Am Ende wird die Haut verkohlt, aber Sie können sie sofort abschälen, wenn Sie mit dem Rösten der Paprika fertig sind.

Bereite den Pfeffer vor. Jetzt musst du diese Schalen sanft entfernen, die Paprika schneiden und mit einem Papiertuch oder Löffel die Kerne vorsichtig herausschneiden. Die Paprika so dünn wie möglich zerkleinern und in den Lieblingsgerichten genießen. Sie sind köstlich, wenn sie mit etwas Olivenöl bedeckt sind.

Die gerösteten roten Paprikaschoten in einen luftdichten Behälter aus Glas oder Kunststoff geben. Mit nativem Olivenöl extra abdecken oder die Marinade Ihrer Wahl verwenden, die Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig enthalten kann. Die gerösteten roten Paprikaschoten werden im Kühlschrank für ein bis zwei Wochen aufbewahrt. Verwenden Sie diese Paprika auf Sandwiches oder in Salaten oder genießen Sie sie einfach alleine.

Die Paprikaschoten dünsten. Noch nicht fertig! Jetzt musst du die Paprika vorsichtig in einen versiegelten Plastikbeutel oder in eine mit einem Teller bedeckte Schüssel geben, damit sie weiter kochen können und ihre Schalen schön weich und leicht zu entfernen sind. Tun Sie dies für ca. 20 Minuten, wenn Sie möchten, dass die Paprikaschoten perfekt gedünstet werden. Dann kannst du die Spitzen der Paprika abschneiden, die Schale vorsichtig entfernen und die Kerne mit einem Papiertuch oder einer Gabel herausschaufeln – fertig! Für beste Ergebnisse mit Olivenöl beträufeln.

Wickeln Sie Ihre Paprika in eine doppelte Schicht Aluminiumfolie. Sie können auch eine einzige Schicht verwenden, wenn Sie schwere Folien verwenden. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihren Pfeffer schön und fest verschlossen haben, so dass keine Teile Ihrer Paprika direkt der Flamme ausgesetzt sind.

Braten Sie sie 20-25 Minuten lang. Verwenden Sie eine Zange, um den Pfeffer etwa alle 4-5 Minuten ein Viertel zu wenden. Dadurch wird sichergestellt, dass der Pfeffer eine schöne, gleichmäßige Röstung erhält. Nachdem die 20-Minuten-Marke überschritten ist, können Sie den Pfeffer vorsichtig ausdrücken, um zu prüfen, ob er fertig ist. Wenn es leicht gibt, ist es fertig; wenn es ein wenig fest ist, kannst du es für ein paar Minuten braten und alle 2-3 Minuten überprüfen, bis es fertig ist.

Den Pfeffer vom Herd nehmen und dünsten. Lassen Sie es 15-20 Minuten in seiner Folie liegen. Es wird in der Folie dampfen; dies wird dazu beitragen, dass die Schalen schön locker werden und sich leichter schälen lassen.

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