Wie man Spargel lagert

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p>Spargel bleibt bei sachgemäßer Lagerung eine Woche oder länger im Kühlschrank. Spargelstiele ähneln Blumenstielen: Sie müssen aufrecht und feucht gehalten werden, um frisch zu bleiben. Lernen Sie, wie man frischen oder gekochten Spargel lagert, damit er so lange wie möglich hält.

Den Spargel in das Eisbad geben. Mit einem geschlitzten Löffel sofort in das Eisbad geben, damit es abkühlen und nicht mehr kochen kann. Lassen Sie es für die gleiche Zeit, in der Sie es gekocht haben, im Eisbad, dann überführen Sie es in ein Sieb, damit es ablaufen und trocknen kann.

Den Spargel maximal fünf bis sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren. Gekochter Spargel ist am besten innerhalb weniger Tage nach der Lagerung. Danach beginnt er, seinen hellen Geschmack und seine feste Textur zu verlieren.

Wechsle das Wasser, wenn es trüb wird. Überprüfen Sie das Wasser alle paar Tage und schalten Sie es aus, wenn es nicht mehr klar ist, genau wie bei Schnittblumen. Sie sollten das Wasser nicht öfter als ein- bis zweimal wechseln, bevor Sie den Spargel innerhalb von etwa einer Woche konsumieren.

Wasser kochen und ein Eisbad zubereiten. Um den Geschmack zu erhalten, sollte der Spargel vor dem Einfrieren blanchiert werden. Dabei wird der Spargel für ca. 30 Sekunden gekocht und von der Hitze befreit, bevor er seinen Crunch verliert. Der Spargel wird in Eiswasser getaucht, um ihn vom Kochen abzuhalten. Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser und bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor.

Lagern Sie den Spargel in einem luftdichten Behälter. Gekochter Spargel hält am längsten, wenn er in einem Behälter mit so wenig Luft wie möglich gelagert wird. Am besten ist ein Lebensmittelvorratsbehälter aus Kunststoff oder Glas mit einem fest sitzenden Deckel.

Die holzigen Enden abschneiden. Etwa einen Zentimeter von den Enden des Spargels schneiden. Die zähe Textur der Enden ist unangenehm, besonders nach dem Einfrieren, also stellen Sie sicher, dass Sie den gesamten trockenen oder holzigen Teil loswerden.

Den Spargel in einen gefriersicheren Behälter geben. Legen Sie die gefrorenen Stücke in einen Gefrierbeutel oder einen Kunststoffgefrierbehälter. Verpacken Sie es so dicht wie möglich, um den größten Teil der Luft zu entfernen. Etikettieren Sie den Behälter mit dem Datum.

Den Spargel nicht überkochen. Überkochter Spargel wird matschig, und wenn man versucht, ihn nach der Lagerung wieder aufzuwärmen, ist er ziemlich ungenießbar. Wenn Sie Ihren gekochten Spargel aufbewahren möchten, achten Sie darauf, dass er nach dem Kochen noch etwas Biss hat.

Den Spargel in 1-Zoll-Stücke schneiden. Damit der Spargel gleichmäßig blanchiert, ist es am besten, ihn in kleinere Stücke zu schneiden. Wenn Sie es vorziehen, die Stiele intakt zu lassen, ist das in Ordnung, aber der Geschmack kann beeinträchtigt sein.

Mit einer Plastiktüte abdecken. Verwenden Sie einen losen Plastiksack (der für die Produkte im Lebensmittelgeschäft verwendet wird) und legen Sie ihn über die Spargelspitzen und das Glas. Dadurch bleibt der Spargel frisch schmeckend; ohne den Beutel nehmen die Stiele den Geschmack von allem an, was Sie sonst noch in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.

Wähle frische, dicke Spargelstangen. Speere, die dicker sind als ein Stift, halten dem Einfrieren besser stand als dünnerer Spargel. Wählen Sie frischen, saisonalen Spargel, der nicht schlaff oder holzig geworden ist. Vermeiden Sie braunen oder verfärbten Spargel; er schmeckt nach dem Einfrieren nicht gut.

Den Spargel eine Minute lang kochen lassen. Wenn deine Speere extra dick sind, koche sie länger; wenn sie dünn sind, koche sie nur dreißig Sekunden lang. Überwachen Sie den Spargel sorgfältig, damit er nicht überkocht wird.

Den Spargel stehend im Behälter aufbewahren. Die aufrechte Lagerung des Spargels ermöglicht es ihm, das Wasser aus dem Behälter aufzunehmen und die Stängel frisch und fest zu halten. Wenn Sie einen Aufbewahrungsbeutel verwenden, legen Sie das Gummiband an der Oberseite des Beutels um den Spargel, damit Sie ihn aufrecht an der Kühlschranktür aufbewahren können, ohne Wasser zu verschütten.

Den Spargel einfrieren lassen. Legen Sie die Stücke auf ein Backblech, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und legen Sie es in den Gefrierschrank. Den Spargel etwa eine Stunde lang einfrieren, bis jedes Stück leicht vereist ist. Das Schockfrosten des Spargels vor längerer Lagerung verhindert, dass die Stücke zu einer festen Masse zusammenfrieren.

Lassen Sie das Gummiband um das Bündel herum liegen. Spargel kommt meist gebündelt und mit einem Gummiband gebunden. Das Band macht es bequemer, den Spargel aufrecht zu lagern und die Frische zu bewahren, also lassen Sie ihn an seinem Platz, bis Sie bereit sind, Ihren Spargel zu kochen.

Füllen Sie einen Beutel oder ein Glas mit einem Zentimeter Wasser. Ein Glasmauerglas hat in der Regel genau die richtige Größe für einen Spargelbund. Ein leeres Gelee- oder Gurkenglas funktioniert auch gut. Wenn Sie versuchen, Platz in Ihrem Kühlschrank zu sparen, nehmen Sie eine stabile Kunststofftasche mit. Füllen Sie Ihren Vorratsbehälter mit etwa einem Zentimeter Wasser, genug, um die Enden des Spargels zu tauchen.

Wählen Sie den frischesten Spargel. Frischer Spargel sollte hellgrün und von den Spitzen bis hinunter zu den Stielen fest sein. Überprüfen Sie den Boden der Stiele: Wenn sie hart und braun sind, bedeutet das, dass der Spargel nicht frisch geschnitten wurde.

Schneiden Sie die Enden bei Bedarf zu. Wenn du Spargel mit nach Hause bringst, musst du möglicherweise einen halben Zoll oder so von den Enden der Stängel schneiden. Nimm ein scharfes Messer und schneide den Teil ab, der ein wenig hart und holzig ist. Entsorgen Sie die geschnittenen Enden.

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