Wie man Erdbeer-Balsamico-Trüffel herstellt

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p>Schokoladenliebhaber werden für Sekunden zurückkehren, wenn Sie ihnen diese lecker aussehenden und köstlichen Trüffel servieren. Sie werden nicht nur die würzige und süße Kombination genießen, sondern auch die zarte Knusprigkeit beim ersten Bissen wird sie in einen Schokoladenrausch versetzen.

1 Tasse Sahne (oder halb und halb) zum Kochen bringen.

Die heiße Sahne in die Küchenmaschine gießen, die bereits mit Schokoladenstücken gefüllt ist, und 15 Sekunden lang pulsieren. Du hast gerade das erstellt, was als „Ganache“ bekannt ist.

Runden Sie die Kanten Ihrer Trüffelstücke mit den Fingerspitzen ab. Du solltest darauf achten, die kleinen Trüffelkugeln so glatt wie möglich zu machen. Denken Sie an Trüffelpralinen, die Sie vorher gegessen haben, um die Proportionen in Ihrem Kopf zu erhalten.

Legen Sie einen Löffel geschmolzene Schokolade in die Handfläche. Legen Sie eines Ihrer Trüffelstücke in die Pfütze aus Schokolade. Das Trüffelstück umrühren, um es vollständig zu bedecken. Die daraus resultierende Schale der Schokolade kann ziemlich dünn sein; in der Tat ist es besser, sie so dünn wie möglich zu machen.

Die Ganache in eine Glasbrotpfanne gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Trüffelganache wird auf eine feste Konsistenz eingestellt. Mehrstündig kühl stellen, gut abgedeckt.

Zerschlagen Sie 11 Unzen der Schokolade in kleinere Stücke. Legen Sie die Stücke in eine Küchenmaschine und wirbeln Sie sie in feine Stücke.

Als Geschenk servieren oder liefern, komplett mit Box, Zellophanfolie und einer schönen großen Schleife. Vergiss nicht, eine Karte beizufügen, die dem Empfänger mitteilt, dass du sie gemacht hast.

Die Sahne vom Herd nehmen, bevor man 1 Esslöffel Balsamico-Essig in die heiße Sahne gibt. Keine Sorge, denn der Essig lässt die Creme sofort gerinnen. Das ist eine natürliche Reaktion.

Den mit Schokolade überzogenen Trüffel in die Schale mit Erdbeerpulver geben. Zum Auftragen leicht schütteln. Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie die Zinken einer Gabel, um den Trüffel im Pulver sanft herumzudrücken.

Bereite die getrockneten Erdbeeren vor. Wenn Ihre getrockneten Erdbeeren nicht bereits in Pulverform vorliegen, müssen Sie sie entweder mischen oder in einem Mörser und Stößel zerkleinern, um ein Pulver herzustellen. Um das Fruchtpulver schön locker zu halten, fügen Sie 1 Teelöffel Maisstärke hinzu und rühren Sie es um. Wenn sie bereits in Pulverform vorliegen, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Die Außenschale aushärten lassen, bevor der pulverisierte Trüffel vorsichtig aus der Erdbeerpulvermischung gelöffelt wird. Die fertige Trüffel auf eine antihaftbeschichtete Oberfläche legen, um sie anschließend zu festigen.

Bereiten Sie die Trüffel vor, nachdem Sie die Ganache mehrere Stunden ausgehärtet haben. Portionen mit einem kleinen Eislöffel aushöhlen; daumenspitzengroße Trüffelstücke herstellen.

Bereiten Sie einen Doppelkessel vor. Die fein gehackte Edelbitterschokolade erhitzen, bis sie gerade noch geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und umrühren. Füge ein paar Esslöffel mehr fein gehackte Schokolade hinzu und rühr weiter, bis diese zweite Zugabe Schokolade eingeschmolzen ist. Die geschmolzene Schokoladenmischung sollte einfach glatt und kaum warm, nicht heiß sein.

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