Wie man Pute Trommelstöcke kocht

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p>Türkische Trommelstöcke sind eine geschmackvolle Alternative zu Huhn. Sie sind vor allem für ihr schmackhaftes dunkles Fleisch und ihre knusprige braune Haut bekannt. Trommelstöcke sind viel einfacher zuzubereiten als eine ganze Pute, daher sind sie eine gute Wahl für die Wochentagsküche. Lernen Sie, wie man Putenschlegel perfekt backt, grillt, langsam kocht oder kocht.

Die Trommelstöcke abkühlen lassen. Übertragen Sie die Trommelstöcke auf einen Teller oder eine andere hitzebeständige Oberfläche und lassen Sie sie fünf bis zehn Minuten abkühlen.

Würze deine Truthahntrommel. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn Sie Gewürze und andere Gewürze hinzufügen möchten, verteilen Sie gemischte Gewürze auf jedem Trommelstock, um die Haut zu bedecken. Probieren Sie diese köstlichen Kombinationen aus:

Entfernen Sie die Haut von den Trommelstöcken. Verwenden Sie so viele Trommelstöcke, wie Sie in Ihren Slow Cooker passen. Da die Haut im Dauerkocher nicht knusprig wird, ist es am besten, sie vor dem Kochen zu entfernen.

Zieh das Fleisch von den Knochen. Das Truthahnfleisch ist köstlich, serviert mit Ihrer Lieblingssauce über Nudeln oder Reis. Sie können es auch zu einer Auflaufform oder Suppe hinzufügen.

Die Haut mit Salz und Pfeffer bestreuen. Verwenden Sie eine großzügige Menge Salz und Pfeffer, um das Beste aus dem Geschmack des Truthahns herauszuholen.

Den Ofen auf 350ºF/175ºC vorheizen.

Fertig.

Den Truthahn würzen. Wenn die Haut noch heruntergezogen ist, Salz und Pfeffer über die Putenkeulen streuen. Für mehr Geschmack, versuchen Sie, einen Esslöffel gehackte Kräuter auf das gebutterte Putenfleisch zu reiben, während die Schalen noch zurückgezogen werden. Rosmarin, Thymian und Salbei eignen sich hervorragend als Würzmittel für die Pute.

Die Putenkeulen in einen großen Topf legen. Stellen Sie sicher, dass es groß genug ist, um alle Trommelstöcke, die Sie kochen möchten, bequem zu halten.

Das Wasser oder die Brühe würzen. Füge einen Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Pfeffer und alle anderen Gewürze hinzu, die du willst. Das abgelagerte Wasser dringt in das Putenfleisch ein, um es beim Kochen zu würzen.

Zugedeckt bei schwacher Hitze acht bis neun Stunden garen. Planen Sie im Voraus, damit Sie die Trommelstöcke so einstellen können, dass sie für Ihre Essenszeit bereit sind.

Die Putenkeulen in eine Bratpfanne legen. Verwenden Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um alle Beine ohne Überlappung leicht zu halten. Wenn Sie die Tropfen auffangen wollen, verwenden Sie einen Metall-Bratrost über einer Auffangwanne.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reiben Sie einen Esslöffel Butter über das Fleisch jedes Trommelstiels. Dadurch wird das Fleisch während des Backens der Trommelstöcke feucht gehalten. Für größere Trommelstöcke können Sie bis zu drei Esslöffel Butter verwenden.

Erhitzen Sie Ihren Gas- oder Holzkohlegrill bei mittlerer Hitze. Turkey Drumsticks benötigen fast eine Stunde auf dem Grill, und es ist wichtig, eine konstante Hitze von etwa 300 Grad Celsius aufrechtzuerhalten, damit sie nicht verbrennen oder zu wenig gekocht werden.

Die Haut entfernen und das Fleisch pflücken. Achten Sie darauf, dass kleine Knochen entfernt werden. Verwenden Sie das Fleisch für Grill, Suppe oder eine Auflaufform.

Die Trommelstöcke mit Hühnerbrühe bedecken. Die Flüssigkeit ist notwendig, um den Truthahn zu würzen und ihm zu helfen, gleichmäßig und langsam im langsamen Kocher zu kochen. Füllen Sie den Slow Cooker auf, bis die Putenkeulen vollständig eingetaucht sind.

Die Haut über das Fleisch ziehen und mit Butter einreiben. Die Haut wieder über das Fleisch strecken und einen weiteren Esslöffel (oder bis zu drei) Butter über die Haut der Pute reiben. Dies wird der Haut helfen, beim Backen knackig zu werden.

Testen Sie die Innentemperatur der Trommelstöcke. Stecken Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Fleisches. Die Trommelstöcke sind bereit, wenn die Innentemperatur 180ºF/82ºC erreicht.

Drehen Sie die Trommelschlegel alle zehn Minuten. Dadurch wird sichergestellt, dass sie von allen Seiten gleichmäßig garen. Machen Sie weiter, wenn jede Seite goldbraun und knusprig wird.

Backen Sie die Truthahntrommel. In den vorgeheizten Ofen stellen und 45 Minuten lang backen. Drehen Sie sie um und kochen Sie weitere 45 Minuten. Stecken Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Fleisches. Sie sind bereit, wenn die Innentemperatur 180ºF/82ºC erreicht.

Die Putenkeulen abtropfen lassen und abkühlen lassen. Gießen Sie sie über ein Sieb, um das Wasser abzulassen, und lassen Sie das Fleisch dann etwa zehn Minuten abkühlen, bevor Sie versuchen, es zu handhaben.

Das Fleisch vor dem Servieren fünfzehn Minuten ruhen lassen. Dies gibt den Säften Zeit, sich wieder in das Fleisch zurückzuziehen, was das Fleisch saftig macht. Ganz servieren oder das Fleisch vom Knochen nehmen.

Die Putenkeulen ca. 60 Minuten kochen lassen. Bringen Sie die Flüssigkeit auf ein Rollkochfeld und reduzieren Sie sie dann leicht auf ein niedriges Kochfeld, das nicht spritzt. Nach einer Stunde ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Fleisches einführen. Die Putenkeulen sind fertig, wenn die Innentemperatur 180ºF/82ºC erreicht.

Decken Sie die Trommelstöcke mit Wasser oder Hühnerbrühe ab. Füllen Sie den Topf bis auf wenige Zentimeter von der Oberseite des Randes und nicht bis zum Rand. Die Trommelstöcke sollten vollständig eingetaucht sein.

Die Trommelstöcke eine Stunde lang bei indirekter Hitze garen. Legen Sie sie auf einen Teil des Grills, der keinen direkten Wärmestrom erhält, da er dadurch zu schnell gart.

Schälen Sie die Haut zurück. Greifen Sie die Haut in der Nähe des Knochens und schälen Sie sie sanft zur Spitze des Trommelstiels. Ziehen Sie es nicht ganz ab, sondern ziehen Sie es einfach zurück, damit Sie Butter und Gewürze darunter verstauen können.

Stellen Sie Ihre Trommelstöcke in Ihren Slow Cooker. Da die Trommelstöcke so groß sind, kann es sein, dass Sie Probleme haben, mehr als zwei zu passen. Du kannst bei Bedarf die Enden der Knochen abschneiden.

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