Wie man Papaitanisch kocht

W

p>Papaitan ist ein exotischer Eintopf aus den Berggebieten des nördlichen Luzon. Dieses philippinische Gericht ist einfach zuzubereiten, obwohl Sie sich viel Zeit nehmen sollten, um die Innereien und Eingeweide, die in den Eintopf gelangen, vorzubereiten. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, sollten Sie erwägen, das Gericht am Tag vor dem Servieren zuzubereiten. Die Aromen werden intensiviert und das Fleisch wird am nächsten Tag noch zarter.

Den Papaitaner köcheln lassen. Das angebratene Ziegenfilet zum Papaitaner geben und den Papaitaner weiter köcheln lassen, bis das Filet vollständig gekocht und zart ist. Der Papaitaner sollte mit Wasser bedeckt sein und Sie sollten ihn 2 bis 3 Stunden kochen. Verfeinern Sie den Papaitaner weiter und würzen Sie ihn, indem Sie ihm mehr Galle für einen bittereren Geschmack hinzufügen.

Den Papaitaner abschließend würzen. Die Chilischoten in Längsrichtung teilen und zum Papaitaner geben. Kleine Mengen Galle in den Papaitaner geben und nach jeder Zugabe probieren. Füge die Fischsauce nach Belieben hinzu und probiere den Papaitaner noch einmal. Wenn Sie bereit sind, das Gericht zu servieren, garnieren Sie es mit gehackten Schalotten.

Saute Aromen. Der Boden Ihrer Pfanne sollte noch ölig aussehen. Wenn nicht, geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne. Den frischen Ingwer, eine mittlere Zwiebel und einen Knoblauchzweig schälen und in dünne Scheiben schneiden. Füge dies zu deiner Pfanne hinzu und koche die Aromastoffe, bis sie weich sind und du sie riechen kannst. Die vorgekochten inneren Organe und Eingeweide (Darm, wenn Sie sie verwenden) unterrühren.

Das Ziegenfilet anbraten. Das Ziegenfilet in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. In einem weiteren großen Topf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Filet dazugeben und garen, bis es von allen Seiten braun wird. Du musst es häufig umrühren, damit es nicht klebt und verbrennt. Das gebräunte Filet in eine separate Schüssel geben.

Das innere Organfleisch kochen, um es weich zu machen. Überprüfen Sie das interne Organfleisch, um sicherzustellen, dass es sauber ist. Das Fleisch in den Kochtopf zurückgeben und mit frischem Kaltwasser abdecken. Das Fleisch zum Kochen bringen und weiterkochen, bis es weich ist.

Das innere Organfleisch zum Sterilisieren kochen. Das gewürfelte innere Organfleisch in einen großen Topf geben. Das Fleisch mit kaltem Wasser bedecken, so dass es bedeckt ist. Das Fleisch bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie die inneren Organe 5 volle Minuten lang. Entleeren Sie die inneren Organe in ein Sieb in Ihrer Küchenspüle.

Das innere Organfleisch schneiden und abspülen. Das innere Organfleisch (Kutteln, Leber, Niere, Herz, Bauchspeicheldrüse) in 1-Zoll-Würfel schneiden. Wenn Sie Ziegendärme verwenden, schneiden Sie die Länge des Darms vorsichtig mit einem scharfen Messer ab. Reiben Sie die Därme und Innereien mit Limettensaft ab und spülen Sie die Innereien mit Wasser ab.

Umrühren, braten und den Papaitaner würzen. Die Mischung unter Rühren braten, bis das Fleisch etwas Feuchtigkeit abgibt. Den Papaitaner mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und genügend Wasser hinzufügen, um den Papaitaner zu bedecken.

About the author

By admin

Category