Wie man Puso Ng Saging kocht

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Wenn Sie jemals auf einem philippinischen Markt waren, haben Sie wahrscheinlich tränenförmige Bananenherzen zum Verkauf gesehen. Bevor Sie ein klassisches Pushen mit den Herzen machen, müssen Sie die zähen Außenblätter wegschneiden und die dünnen Herzen in Streifen schneiden. Mit Salz bestreichen, um die Bitterkeit herauszuholen und abspülen. Dann entscheiden Sie sich, ob Sie Ginataang puso ng Saging, sautierte Bananenherzen in einer gewürzten Kokosnusscreme oder kilawing puso ng Saging, sautierte Bananenherzen mit Essig und Fischsauce zubereiten möchten.

Die Bananenherzstreifen dazugeben und 3 bis 5 Minuten garen. Das Wasser aus den Bananenherzstreifen ablassen und in die Pfanne geben. Die Bananenherzstreifen bei mittlerer Hitze kochen, bis sie ihre gesamte Flüssigkeit abgeben.

1 Zwiebel 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Geben Sie 1 Esslöffel (15 ml) Rapsöl in eine große Pfanne und stellen Sie den Brenner auf mittel. Sobald das Öl schimmert, die gehackte Zwiebel unterrühren und garen lassen, bis sie weicher wird und sich löst.

Den Ginataang 10 Minuten lang köcheln lassen und servieren. Schalten Sie den Brenner auf mittel bis niedrig, damit die Kokosmilch sanft bläht. Die Pussierung so lange köcheln lassen, bis das Schweinefleisch vollständig gar ist und die Sauce etwas dicker wird. Schalten Sie dann den Brenner aus und servieren Sie ihn sofort.

Den Essig unterrühren und die Mischung 3 bis 5 Minuten zum Kochen bringen. Die ⁄4 Tasse (59 ml) Essig in die Pfanne geben und umrühren, bis sie zusammengefügt ist. Drehen Sie den Brenner auf mittelhoch, damit die Flüssigkeit zu brodeln beginnt. Die Pusher-Saging 3 bis 5 Minuten lang kochen, ohne sie zu rühren.

Das Pushen 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Halten Sie den Deckel von der Pfanne fern und kochen Sie die Mischung, bis die Bananenherzen zart sind und Flüssigkeit freigesetzt haben.

Einrühren und den Knoblauch 30 Sekunden lang anbraten. 3 Knoblauchzehen zur Zwiebel geben und gut umrühren, um sie zu kombinieren. Knoblauch und Zwiebel kochen, bis der Knoblauch duftet.

Schneiden Sie jedes Herz in zwei Hälften und schneiden Sie es in dünne Streifen. Schneiden Sie jedes Bananenherz vertikal in zwei Hälften und schneiden Sie dann jeden Abschnitt durch. Machen Sie kurze, dünne Streifen, die etwa 1,3 cm (1/2 Zoll) breit sind.

Den Schweinebauch dazugeben und 3 Minuten kochen lassen. ⁄2 Pfund (230 g) Schweinebauch in 1,3 cm (1/2 Zoll) Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Das Schweinefleisch umrühren und bei mittlerer Hitze leicht an den Seiten bräunen lassen.

Füge ⁄2 Tasse (120 ml) Wasser hinzu und koche es 10 bis 15 Minuten lang. Das Wasser in die drückende Salbe einrühren und erhitzen, bis es leicht brodelt. Die unbedeckte Mischung so lange köcheln lassen, bis die Bananenherzen ganz weich werden.

Die Push-Jagd 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Schalten Sie den Brenner auf mittel- oder mittel-niedrig, damit die Flüssigkeit sanft bläst. Die ungedeckte Mischung so lange köcheln lassen, bis sie dick wird und der Schweinebauch vollständig gar ist. Das puso ng Saging sofort servieren.

Kokosmilch und Chilischoten unterrühren. Öffnen Sie eine 428 ml (14,5 Unzen) Dose Kokosmilch und gießen Sie sie in die Pfanne. Füge 2 gehackte Thai-Chilipfeffer hinzu und rühre sie um, bis sie mit den Bananenherzen kombiniert sind.

Die Chilischoten und die Fischsauce dazugeben und 1 Minute kochen lassen. 2 thailändische Chilischoten hacken und zusammen mit 1 Esslöffel (15 ml) Fischsauce in die Pfanne geben. Die Mischung umrühren und 1 Minute bei mittlerer Hitze garen.

Trimmen und entsorgen Sie den Schaft von jedem Kern. Schauen Sie sich das trockene, harte Ende jedes Bananenstiels an. Schneiden Sie den Boden 1/2 Zoll (1,3 cm) des Schaftendes ab und werfen Sie ihn weg. Du bekommst jetzt das zarte Bananenherz.

Die Zwiebeln mit Knoblauch 4 bis 5 Minuten anbraten. Geben Sie 1 Esslöffel (15 ml) Öl in eine große Pfanne und stellen Sie den Brenner auf mittel. 1 dünn geschnittene Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen dazugeben. Die Mischung kochen, bis die Zwiebelscheiben schwitzen und klar werden.

Den Schweinebauch dazugeben und 3 bis 4 Minuten garen. ⁄4 Pfund (110 g) Schweinebauch in 1,3 cm (1/2 Zoll) Streifen schneiden und mit Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne legen. Den Schweinebauch bei mittlerer Hitze einige Minuten garen und dann die Streifen umdrehen. Das Schweinefleisch noch ein paar Minuten garen.

Die gesalzenen Bananenherzstreifen ausdrücken und abspülen. Drücken Sie die Bananenherzen mit den Händen, damit sie etwas von der bitteren Flüssigkeit abgeben. Dann in ein feines Sieb geben und mit kaltem Wasser übergießen. Übertragen Sie die gespülten Bananenherzen in eine Schüssel mit kaltem Wasser und legen Sie sie beiseite, während Sie den Rest des puso ng Salbens vorbereiten.

Die zubereiteten Bananenherzen unterrühren. Das Wasser aus den gesalzenen und gespülten Bananenherzen ablassen. 4 bis 5 Tassen (520 bis 650 g) des zerkleinerten Pusos in die Pfanne geben und umrühren, bis es mit der Zwiebel und dem Knoblauch vermischt ist.

Die Fischsauce unterrühren und 1 bis 2 Minuten garen. Geben Sie 1 Esslöffel (15 ml) Fischsauce in die Pfanne und lassen Sie sie kochen, bis das Schweinefleisch den größten Teil davon aufnimmt und würzig wird.

Das Bananenherz in eine Schüssel mit dem Salz geben und 15 Minuten ziehen lassen. Das dünn geschnittene Bananenherz in eine große Schüssel geben. Füge 2 Esslöffel (64 g) Steinsalz hinzu und wirf das Bananenherz so, dass es gleichmäßig überzogen ist. Das Bananenherz 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Schäle 2 Bananenherzen, bis du den hellen Kern siehst. Nimm 2 große Bananenherzen heraus und fange an, die harten äußeren Schichten von jedem zu entfernen. Halten Sie das Peeling so lange aufrecht, bis Sie das weiche Zentrum des Bananenherzens erreichen.

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