Wie man den Schmorbraten würzt

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Die Zubereitung eines Schmorbratens kann zeitaufwendig sein, aber das geschmackvolle, fallende Fleisch von der Gabel, das Sie am Ende bekommen, macht es alles wert. Die Herstellung eines Schmorbratens beinhaltet das Anbraten von Rindfleisch und das langsame Rösten für mehrere Stunden mit Gemüse Ihrer Wahl. Während der Kochprozess für Schmorbraten in der Regel derselbe ist, müssen die verwendeten Gewürze nicht unbedingt gleich sein. Sie können mit allen Arten von verschiedenen Gewürzen experimentieren, je nachdem, welchen Geschmack Sie bevorzugen, von würzig bis würzig bis würzig und süß, und Sie können ganz einfach eine Gewürzmischung direkt zu Hause zubereiten.

Würzen Sie den Schmorbraten kurz vor dem langsamen Braten. Das Hinzufügen der gewünschten Gewürze sollte einer der letzten Schritte sein, bevor Sie das Fleisch bedecken und braten lassen. Sobald Sie das Fleisch angebraten, Gemüse gekocht und alles in den Topf gegeben haben, sind Sie bereit, den Schmorbraten zu würzen. Einfach die Würze über das Fleisch streuen und dann den Deckel auf den Topf legen.

Garnieren Sie Ihren Schmorbraten mit frischem Rosmarin und Thymian für zusätzlichen Geschmack. Sie müssen Ihren Schmorbraten nicht garnieren, aber er kann den Geschmack und die endgültige Präsentation verbessern. Nimm einfach etwas frischen Rosmarin und Thymian und schiebe deine Finger die Zweige hinunter, um die Blätter und Nadeln abzuziehen. Dann schneiden Sie die Blätter und Nadeln mit einem Messer in kleine Stücke, bevor Sie sie über Ihren fertigen Schmorbraten streuen.

Warten Sie, um Ihre Gewürze hinzuzufügen, bis Sie das Rindfleisch anbraten. Die meisten Rezepte des Schmorbratens werden Sie das Rindfleisch auf beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten lassen, bevor Sie es langsam kochen. Wenn Ihr Rezept dies erfordert, tun Sie es, bevor Sie Ihre Gewürze hinzufügen, damit Sie nicht viel davon in der Pfanne verlieren oder den Geschmack beeinflussen.

Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Petersilienflocken für eine klassische Würzung verwenden. Für 3 Pfund (1,4 kg) Rindfleisch verwenden Sie 2 Teelöffel (6,2 Gramm) Knoblauchpulver, 1 Teelöffel (2,3 Gramm) Zwiebelpulver und 1/2 Teelöffel (0,07 Gramm) Petersilienflocken. Füge alle Zutaten in eine Schüssel und mische sie zusammen, bevor du deine Würze verwendest.

Verwenden Sie Ranchgewürz, um Schmorbraten mit einem subtilen, würzigen Geschmack herzustellen. Ein im Geschäft gekauftes Ranchgewürz-Paket wird funktionieren, oder Sie können Ihr eigenes Ranchgewürz herstellen, indem Sie 1 Tasse (96 Gramm) Molkepulver, 1/2 Tasse (62.4 Gramm) getrocknete gehackte Zwiebeln, 1/2 Tasse (3,2 Gramm) Petersilie, 1 Esslöffel (9,7 Gramm) Knoblauchpulver, 1 Esslöffel (6,9 Gramm) Zwiebelpulver, 3 Teelöffel (3 Gramm) Schnittlauch, 1 (0,19 Gramm) Teelöffel Dillkraut und 1/2 Teelöffel (2,47 Gramm) Pfeffer. Für noch mehr Geschmack mischen Sie Ihre Ranchgewürze mit etwas italienischem Gewürz und brauner Soße.

Herstellen einer Ketchup- und Weinsauce für einen süßen und würzigen Schmorbraten. Hinzufügen von 1 Tasse (240 mL) Ketchup, 4 Tasse (59 mL) Rotwein, 1 Umschlag braune Soße, 2 Teelöffel (9.9 mL) Dijon-Senf, 1 Teelöffel (4,9 mL) Worcestershire-Sauce und 1/8 Teelöffel (0,5 Gramm) Knoblauchpulver in eine Schale. Dann alles umrühren, bis die Sauce gründlich kombiniert ist. Die Sauce sollte für 3 Pfund (1,4 kg) Rindfleisch reichen.

Herstellen Sie eine braune Zuckermarinade für einen zarten, süßen Schmorbraten. Das Marinieren eines Schmorbratens erfordert mehr Vorbereitungszeit, aber der zusätzliche Geschmack kann es wert sein, wenn Sie Zeit haben. Um eine einfache Marinade für Ihren Schmorbraten herzustellen, kombinieren Sie 3 Esslöffel (37,5 Gramm) braunen Zucker, 2 Teelöffel (4,33 Gramm) gemahlene ganze Gewürznelken, 2 Teelöffel (4 Gramm) Piment, 2 Teelöffel (5,2 Gramm) gemahlenen Zimt, 1/2 Teelöffel (1,38 Gramm) Salz und 1 Teelöffel (4,93 Gramm) schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel. Dann das Rindfleisch in die Marinade geben und 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Versuchen Sie, Cajungewürz zu verwenden, um einen Schmorbraten mit einem Kick zu machen. Sie können Cajungewürz verwenden, oder Sie können Ihr eigenes machen, indem Sie 2 Esslöffel (19,4 Gramm) Knoblauchpulver, 2 Esslöffel (6 Gramm) italienisches Gewürz, 2 Esslöffel (13.6 Gramm Paprika, 2 Esslöffel (16,5 Gramm) Salz, 1 Esslöffel (14,8 Gramm) Pfeffer, 1 Esslöffel (5,3 Gramm) Cayennepfeffer, 1 Esslöffel (2,7 Gramm) getrockneter Thymian und 1 Esslöffel (6,9 Gramm) Zwiebelpulver. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.

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