Wie man Injera herstellt

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Sieben Sie das Teffmehl in eine Rührschüssel und geben Sie das warme Wasser und Salz dazu. Mischen zum Kombinieren.

Wiederholen Sie den restlichen Teig, bis Sie mehrere Injera gemacht haben.

Den Teig 12 Stunden an einem warmen Ort beiseite stellen. Die Schale mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken.

Zur Zubereitung der Bratpfanne Erhitzen Sie eine Pfanne bis sie heiß ist. Füge gerade genug Öl hinzu, um die Pfanne zu beschichten, nicht zu viel. Kippen Sie die Pfanne, damit das Öl von Seite zu Seite läuft und decken Sie den gesamten Pfannenboden ab.

Wenn Sie einen Fermentationsstarter verwenden, fügen Sie diesen jetzt hinzu. Mix.

Cook. Wenn Sie Löcher auf der Injera sehen, ist sie bereit, entfernt zu werden. Es hebt sich auch von den Rändern des Plans ab und erscheint goldbraun.

Serve warm.

Laden Sie den Teig in die Pfanne. Führen Sie dies in einer Spiralbewegung durch, beginnend in der Mitte, und bearbeiten Sie dann die Spirale nach außen, um die gesamte Pfanne zu füllen. Arbeite daran, etwa so viel Teig hinzuzufügen wie bei einem Crêpe, vielleicht ein wenig mehr.

Fertig gestellt.

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