Wie man wie Heston kocht

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p>Heston Blumenthal ist ein englischer Starkoch, der für seine wissenschaftliche Herangehensweise an das Kochen bekannt ist. Er besitzt mehrere Restaurants und war Gastgeber mehrerer Fernsehsendungen, darunter die britische Show i>How to Cook Like Heston./i> Sie können lernen, wie er zu kochen, indem Sie einigen seiner kulinarischen Ratschläge folgen.

Fleisch in Richtung Knochen schneiden. Fleischstücke in Richtung Knochen schneiden, dann das Messer an der Seite des Knochens entlang führen, um das Fleisch abzuschneiden.

Lassen Sie das fertige Steak ruhen. Wenn das Steak das gewünschte Maß an Doneness erreicht hat, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es fünf Minuten lang auf einem Drahtgestell liegen.

Das Steak häufig wenden. Die Convention verlangt, dass ein Steak während des Kochvorgangs nur einmal gewendet wird, aber Heston Blumenthal empfiehlt, es alle 15 bis 20 Sekunden zu wenden.

Lagern Sie Eier im Hauptteil des Kühlschranks. Auch wenn Ihr Kühlschrank ein Eierfach in der Tür hat, sollten Sie den Eierkarton im Hauptkörper des Gerätes aufbewahren.

Würzen Sie das Fleisch nur mit Salz. Würzen Sie beide Seiten des Steaks mit reichlich Salz. Füge zu diesem Zeitpunkt keinen Pfeffer oder andere Gewürze hinzu.

Rühreier über siedendem Wasser. Anstatt Eier bei direkter Hitze zu rühren, verwenden Sie indirekte Hitze, um cremige statt körnige Eier herzustellen.

Eier kochen, ohne sie tatsächlich zu kochen. Legen Sie die Eier in einen kleinen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Erhitzen Sie die Pfanne auf Ihrem Herd und nehmen Sie sie heraus, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Die Eier in diesem heißen Wasser fertig kochen.

Arbeiten Sie sanft mit Hackfleisch, wenn Sie Patties formen. Anstatt Hackfleisch zu Patties zu pressen, rollen Sie es zu einem Stamm zusammen und schneiden Sie Patty-große Portionen ab.

Knacken Sie Eier auf einer ebenen Fläche. Wenn Sie Eier knacken müssen, schlagen Sie sie gegen eine ebene Fläche. Klopfen Sie sie nicht gegen die Seite einer Schale.

Maisstärke bei der Herstellung von Käsesauce verwenden. Anstatt Ihre Käsesauce mit einer Mischung aus Mehl und Butter zu verdicken, verwenden Sie Maisstärke.

Lassen Sie die Rindfleischkur. Nehmen Sie das Steak aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie die Verpackung. Lassen Sie es für zwei Tage in Ihrem Kühlschrank liegen, bevor Sie es kochen.

Erweitern Sie den Geschmack von Fleisch mit Sternanis. Sie können Ochsenschwanz und andere Fleischstücke schmackhafter machen, indem Sie sie in Öl mit Sternanis und Zwiebel würzen.

Das Steak auf Raumtemperatur bringen. Zwei bis drei Stunden vor dem Kochen des Steaks, aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Theke stellen. Lassen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur fallen.

Verwenden Sie beim Kochen von Pasta großzügige Mengen an Salz. Verwenden Sie für jede 100 g Pasta 1 Liter Wasser und 0,35 oz (10 g) Salz.

Das Steak vorsichtig hinzufügen. Wenn Sie das Steak in die Pfanne legen, legen Sie es so ein, dass es von Ihnen wegfällt.

Huhn bei der Herstellung von Hühnerbrühe mit Milchpulver bestreuen. Das nächste Mal, wenn Sie Hühnerbrühe herstellen, bestreuen Sie die Hühnerstücke mit entrahmtem Milchpulver, bevor Sie sie braten.

Heizen Sie die Pfanne gründlich. Stellen Sie die Pfanne 10 bis 15 Minuten lang auf Ihren Herd, bevor Sie Ihr Öl und Ihr Steak hinzufügen.

Invest in ein Kochthermometer. Anstatt sich auf das Aussehen von Fleisch, Fisch und Geflügel zu verlassen, überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Kochthermometer.

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