Wie man Apple Jam macht

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Wenn Sie von der Herstellung Ihrer eigenen Marmelade eingeschüchtert sind, probieren Sie zuerst Apfelmus. Äpfel kochen leicht in Marmelade, haben einen tollen Geschmack und sind einfach zuzubereiten. Wählen Sie Ihre Lieblingsäpfel aus und entscheiden Sie, ob Sie eine reine Apfelmarmelade zubereiten möchten oder ob Sie beliebte Gewürze (wie Zimt, Ingwer und Muskatnuss) hinzufügen möchten. Oder probieren Sie eine Variante der Apfelkonfitüre, bei der Sie Ingwer, Honig oder Preiselbeeren hinzufügen. Sobald Sie Ihre Marmelade zubereitet haben, bewahren Sie sie zur sofortigen Verwendung im Kühlschrank auf oder verarbeiten Sie sie, damit Sie sie bis zu einem Jahr aufbewahren können.

Überlegen Sie, Apfelbutter herzustellen. Wenn Sie den Geschmack von Apfelmarmelade mögen, aber nicht so viel Zucker verwenden möchten, machen Sie Apfelbutter in einem langsamen Kocher. Legen Sie 5 Pfund geviertelter Äpfel in einen langsamen Kocher zusammen mit 1 Tasse Apfelmost und 1 Tasse Apfelessig. Sobald die Äpfel weich sind (nach 3 oder 4 Stunden), pürieren und abseihen, um die Schalen und Kerne zu entfernen. Füge 1/2 Tasse gepackten braunen Zucker, 2 Esslöffel Ahornsirup, 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss hinzu. Noch ein paar Stunden kochen, bis die Apfelbutter dick ist und Sie sie in 3 Glasgläsern verarbeiten können.

Schälen und schneiden Sie Ihre Äpfel. Waschen Sie Ihre Äpfel und schälen Sie sie. Entkern die Äpfel, um ihre Stängel zu entfernen. Die Äpfel vorsichtig in feine Würfel schneiden, so dass sie nicht größer als 1/4″ Würfel sind. Legen Sie alle Äpfel in einen großen 4-Tassen-Messbecher. Gießen Sie kaltes Wasser über die Äpfel, um den Messbecher bis zur 4-Tassen-Marke zu füllen. Wasser und Äpfel in einen großen Kochtopf geben.

Probieren Sie Apfelkonfitüre mit Ingwer. Für einen beruhigenden Geschmack kreieren Sie eine Ingwerflüssigkeit, indem Sie 12 Unzen gehackten frischen Ingwer mit 8 Unzen Wasser pürieren. Die Flüssigkeit durch ein Käsetuch sieben, um 2 Tassen Ingwerflüssigkeit zu erhalten. Um die Marmelade herzustellen, geben Sie die gesamte Flüssigkeit in einen großen Topf mit 8 Tassen geschälten, entkernten und gewürfelten oder geriebenen Äpfeln und 5 Tassen Kristallzucker. Die Marmelade zum Kochen bringen und 25 bis 30 Minuten kochen lassen. Du kannst dann die Marmelade verarbeiten, was etwa 6 Pints ergibt.

Herstellen Sie eine Zitronen-Honig-Apfelmarmelade. Um eine mit Zitrusfrüchten aromatisierte Apfelmarmelade herzustellen, kochen Sie Ihre zubereiteten Äpfel mit Zitronensaft, bis die Äpfel weich werden und zerfallen. Reinen Honig und Zucker unterrühren. Die Marmelade bei mittlerer bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen und flüssiges Pektin hinzufügen. Die Marmelade noch 2 Minuten kochen lassen und die Zitronenschale dazugeben. Du kannst sie die Marmelade in 7-Pint-Gläsern verarbeiten. Um diese Variation zu machen, brauchst du:

Füllen Sie Ihre Gläser mit Marmelade. Es kann helfen, einen breiten Trichter über Ihr Marmeladenglas zu legen. Gießen oder schöpfen Sie die Marmelade vorsichtig in Ihr Glas. Lassen Sie etwa 1/4″ Kopfraum oben im Glas. Wischen Sie die Glasränder und -fäden mit einem sauberen Tuch ab, um sicherzustellen, dass kein Stau an der Außenseite oder Oberseite des Glases haftet.

Zugabe von Butter und Abschöpfen des Schaums. Schalten Sie die Heizung aus und bewegen Sie Ihren Marmeladentopf vorsichtig auf einen kalten Brenner. 1/2 Teelöffel Butter unterrühren. Dadurch wird der Schaum reduziert und ein leicht cremiger Geschmack hinzugefügt. Verwenden Sie einen großen, flachen Löffel und entfernen Sie den Schaum, den Sie auf der Oberseite der Konfitüre sehen. Wenn Ihre Marmelade etwas abgekühlt ist, probieren Sie sie, um die Gewürze nach Bedarf anzupassen.

In den anderen Zutaten rühren. In die Äpfel 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt (optional), 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer (optional), 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional) und 1 Box (1 3/4 Unzen) pulverisiertes Pektin einrühren. Achten Sie darauf, dass diese vollständig in die Äpfel eingerührt werden.

Boil the jam and add the sugars. Schalten Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Apfelmischung auf ein volles Rollkochen. Füge 4 Tassen Kristallzucker und 1 Tasse verpackten braunen Zucker hinzu. Den Zucker vollständig unterrühren und die Marmelade wieder zum Kochen bringen. Lassen Sie die Marmelade eine ganze Minute lang kochen, während Sie ständig umrühren.

Fertig gestellt.

Decken Sie die Gläser ab und verarbeiten Sie sie. Legen Sie warme Deckel und Ringe über die Gläser. Drehen Sie sie auf, um die Fingerkuppe einfach festzuziehen. Verwenden Sie ein Dosenwerkzeug, um sie vorsichtig in Ihren mit heißem Wasser gefüllten Topf zu senken. Das Wasser sollte die Gläser um 2 Zoll bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und die Gläser 10 Minuten lang kochen lassen.

Eine Apfel-Preiselbeermarmelade zubereiten. In einem großen Kochtopf zubereitete Äpfel, ganze frische Preiselbeeren, Zucker und Wasser mischen. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen und 10 bis 15 Minuten garen lassen. Die Zitronenschale und den Saft hinzufügen. Die Marmelade weiter leicht kochen, bis sie dicker wird. Sie können es in ca. 4 bis 5 Pint Gläsern verarbeiten. Du wirst es brauchen:

Sterilisieren Sie Ihre Gläser und Deckel. Legen Sie Ihre sauberen Marmeladengläser, Deckel und Bänder in Ihren großen, mit Wasser gefüllten Konserventopf. Bringen Sie das Wasser zu einem Siedepunkt, damit sich die Gläser erwärmen. Achten Sie darauf, dass Sie frische Deckel verwenden, damit die Dichtungen intakt sind. Sie können jedoch auch Deckel verwenden, die zuvor verwendet wurden.

Entfernen Sie die Marmeladengläser. Schalten Sie die Heizung aus und verwenden Sie vorsichtig ein Konservenwerkzeug, um jedes Glas aus dem Wasser zu heben. Legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch auf Ihrer Theke. Stellen Sie sicher, dass es sich an einer zugfreien Stelle befindet, damit die Temperatur konstant bleibt. Lassen Sie die Gläser 12 Stunden ruhen und dann können Sie die Siegel überprüfen.

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