Wie man Akara macht

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p>Ein beliebter nigerianischer Snack, diese würzigen gebratenen Bohnenkugeln werden oft auch zum Frühstück genossen. Voller Proteine, lecker und sättigend. Sie können die Zutaten in jedem gut sortierten Lebensmittelgeschäft finden.

Form die Paste in Kugeln von der Größe von Tischtennisbällen. Verwenden Sie für diesen Schritt eine Eiskugel und Ihre Hände. Mache die Kugeln in Gruppen von so vielen, wie dein Pot gleichzeitig halten wird. Auf diese Weise können Sie sie in Chargen herstellen.

Versuchen Sie, die Bohnen mit einem Mixer schneller zu schälen. Lassen Sie zunächst eine Handvoll der eingeweichten Bohnen in den Mixer fallen. Als nächstes gieße Wasser in den Mixer, bis es doppelt so hoch ist wie die Bohnen. Drücken Sie 1 Sekunde lang die Taste “Pulse” am Mixer und lassen Sie sie dann los. Noch 4 Mal wiederholen und die Bohnen in eine große Schüssel mit Wasser geben. Wiederholen Sie diesen Vorgang für den Rest der Bohnen und lassen Sie die Bohnen dann mit einem Sieb ab. Die Hautstellen sollten mit dem Wasser abfließen. Wenn dies nicht der Fall ist, tauchen Sie die Bohnen wieder in Wasser ein, und alle überschüssigen Häute sollten an die Oberfläche schwimmen. Du kannst die übrig gebliebenen Häute auch mit den Fingern entfernen.

Schälen Sie die Schalen der Bohnen ab. Dies erfordert Aufwand, ist aber wichtig für die Textur. Um die Bohnen von Hand zu schälen, beginnen Sie mit dem Abtropfen der Bohnen nach dem Einweichen. Reserviere das Wasser, mit dem du die Bohnen eingeweicht hast, in einer anderen Schüssel. Reiben Sie die Bohnen in kleinen Mengen kräftig zwischen den Händen. Die Bohnenhäute sollten sich lösen. Führe Wasser über die Bohnen, um die Schalen bei Bedarf abzuwaschen. Lassen Sie die Bohnen wieder ins Wasser fallen und die Schalen sollten an die Oberfläche schwimmen. Suchen Sie sich einzeln Bohnen mit noch vorhandener Haut aus und schälen Sie sie.

Verwenden Sie einen Mörser und einen Pistill, um die Bohnen zu schälen, wenn Sie keinen Mixer haben, dies aber nicht von Hand tun wollen. Lassen Sie die Bohnen mit einem Sieb ab und geben Sie eine kleine Menge Bohnen in den Mörser. Verwenden Sie einen Mörtel mit groben Seiten. Rühren Sie die Bohnen mit dem Stößel um und die Schale sollte von den Bohnen abschälen. Die geschälten Bohnen in eine separate Schüssel geben. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie alle Bohnen geschält haben. Tauchen Sie die Bohnen wieder in Wasser ein und alle überschüssigen Schalen sollten an die Oberfläche schwimmen. Du kannst diese Felle auch mit den Fingern abnehmen.

Mahlen Sie die Bohnen mit Chilipfeffer, Zwiebeln, Salz und weißem Pfeffer. Sie können für diesen Schritt einen Mörser mit Stößel, Mixer oder Küchenmaschine verwenden. Mahlen Sie in Chargen, wenn Ihr Mixer, Ihre Küchenmaschine oder Ihr Mörser zu klein ist, um alle Bohnen auf einmal zu verarbeiten. Fügen Sie während des Mahlvorgangs kleine Mengen Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass die Paste zusammenhält. Wenn Sie fertig sind, sollte die Paste eine dicke, glatte Konsistenz haben.

Lassen Sie die Kugeln in den Topf fallen. Braten Sie sie goldbraun, insgesamt etwa 4 Minuten. Drehen Sie die Kugeln zur Hälfte durch. Sobald sie fertig sind, entfernen Sie sie mit einem Schlitzlöffel aus dem Topf. Legen Sie sie zum Trocknen auf einen mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller.

Messen Sie 3 Tassen Erbsen mit schwarzen Augen aus. Waschen Sie sie. Über Nacht mit viel Wasser bedeckt einweichen. Verwenden Sie eine große Rührschüssel. Die Bohnen dehnen sich aus und nehmen Wasser auf, während sie einweichen. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens zwei Zentimeter Wasser über der Oberseite der Bohnen haben.

Konsumieren Sie Ihre Akara heiß oder bei Raumtemperatur. Servieren Sie sie mit scharfer Sauce oder Salsa, sowie Ihrem Lieblingsbrot.

Wärme 2-3 Zoll (5,08-7,62 cm) Pflanzenöl in einem Topf mit starkem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Um festzustellen, wann das Öl fertig ist, geben Sie eine kleine Menge Teig in den Topf. Wenn es sofort schwarz wird, ist das Öl zu heiß. Wenn es reaktionslos auf den Boden des Topfes sinkt, ist das Öl zu kalt. Wenn es knistert, aber seine Farbe behält, hat das Öl eine angemessene Temperatur.

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