Wie man einen Schinken bewertet

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Kleide dich mit Nelken. Es ist üblich, kleine Nelken in den Schinken zu stecken, um den Geschmack und die Ästhetik zu verbessern. Legen Sie eine Nelke in die Mitte jedes Gitterdiamanten. Es ist in der Regel am einfachsten, die Nelken dort einzusetzen, wo sich die Kerben schneiden.

Die Glasur während des Backens in Abständen auf den Schinken streichen. Den Schinken bei 325°F für eine Stunde und 25 Minuten backen. Alle 10-15 Minuten den Schinken aus dem Ofen nehmen und die Glasur großzügig über die Oberfläche streichen. Dann, in den letzten fünf Minuten des Backens, den Grill einschalten, um die Glasur zu karamellisieren.

Bereite dich auf ein Tor vor. Zuerst den Rohschinken auf ein Schneidebrett legen. Achte darauf, dass es rechtwinklig und sicher auf dem Brett sitzt, damit es beim Schneiden nicht herumschlägt. Finde ein scharfes, sauberes Kochmesser.

Vervollständigen Sie die Diamantenbewertung. Jetzt den Schinken in die entgegengesetzte Richtung schneiden. Führen Sie Schnitte in gleicher Tiefe und mit gleichem Abstand durch, jedoch senkrecht zur ursprünglichen Partitur. Schneiden Sie ein Gitter aus Diamanten entlang der Oberfläche des Schinkens.

Bereite eine Schinkenglasur vor. Für ein einfaches Glasurrezept erhitzen Sie 1/4 Tasse dunklen Maissirup, 2/3 Tassen Butter und 2 Tassen Honig in der oberen Hälfte eines Doppelkessels. Halten Sie die Glasur warm, während der Schinken gebacken wird.

Den Schinken in Scheiben schneiden. Verwenden Sie Ihr Messer, um flache, diagonale Schnitte über den Schinken zu machen. Jede Partitur sollte etwa 1/3″ tief sein. Die Rillen sollten sich von oben nach unten auf jeder Seite des Schinkens erstrecken. Lassen Sie etwa einen Zentimeter zwischen den Schnitten.

Vor dem Servieren abkühlen lassen. Den Schinken aus dem Ofen nehmen und einige Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen. Den gerillten, glasierten Schinken servieren, indem man ihn entlang der Rillen schneidet.

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