Wie man Straußensteak kocht

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Da Strauß ein seltenes und teures Fleisch sein kann, bereiten Sie ihn so zu, dass er seinen mageren Geschmack unterstreicht. Um eine schnelle und dekadente Mahlzeit zuzubereiten, braten Sie einfach Straußsteaks in einer Pfanne mit etwas Butter. Sie können auch Straußsteak auf dem Grill zubereiten. Einfach Würfel aus Straußsteak mit Champignons und Paprika auf Spieße legen und grillen, bis das Fleisch gebräunt ist. Für eine zarte Auflaufform kombinieren Sie Straußsteakstücke mit Zwiebeln und Paprika. Die Schale zart backen und mit Reis servieren.

Decken und backen Sie das Straußenfleisch mit Gemüse für 1 1/2 Stunden. Legen Sie den Deckel auf die Auflaufform und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen. Die Auflaufform backen, bis das Fleisch weich wird und das Gemüse weich wird.

Schneiden Sie die Pilze und Paprika. Wischen Sie 4 Tassen (300 g) kleine braune Pilze mit einem Papiertuch ab, um Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie die Enden der Stiele weg. Die Stiele von 1 roten und 1 grünen Paprika abschneiden. Spülen Sie die Samen von der Mitte weg. Schneiden Sie die Paprika in 2,5 cm (1 Zoll) Stücke. Die ganzen Champignons und gehackten Paprikaschoten in die Schüssel mit dem Straußenfleisch geben.

Restaurieren Sie die Schale für 5 bis 10 Minuten, bevor Sie sie servieren. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Backofen und stellen Sie sie zur Seite, damit sie sich ausruht, damit sie ein wenig abkühlt und fertig kocht. Den Strauß mit zerkleinertem frischem Basilikum garnieren. Den scharfen, würzigen Strauß mit Paprika über gekochtem Reis servieren.

Schneiden Sie das Straußsteak in 2,5 cm (1 Zoll) Würfel. Legen Sie 500 g (1,1 Pfund) Straußsteak auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel. Das gewürfelte Fleisch in eine große Schüssel geben.

Grill die Straußsteak-Kebabs 5 Minuten lang. Legen Sie die zusammengesetzten Kebabs auf den Grillrost direkt über die heißen Kohlen. Verwenden Sie eine lange Zange, um die Kebabs häufig zu drehen, damit sie gleichmäßig garen. Die Kebabs sollten von außen verkohlt und gut gegart sein.

Entfernen und servieren Sie die Straußsteak-Kebabs. Legen Sie die Kebabs auf einen Servierteller und servieren Sie sie sofort mit Reis, Erdnusssauce und frischem Gemüse.

Vorwärmen eines Grills auf hohe Hitze. Schalten Sie einen Gasgrill auf hohe Hitze ein. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, füllen Sie einen Schornstein mit Holzkohlebriketts. Die Holzkohle erhitzen, bis die Kohlen glühen und aschig werden. Lassen Sie die Kohlen auf das Gitter fallen.

Werfen Sie das Straußenfleisch mit Mehl, Salz und Pfeffer. Legen Sie 2 Esslöffel (15,5 g) Mehl in eine flache Platte oder Schale. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und unterrühren. Fügen Sie die Straußenstücke auf den Teller und werfen Sie das Fleisch mit den Fingern, bis es umhüllt ist.

Kombinieren Sie die Straußenstücke, Gemüse und Hühnerbrühe. Übertragen Sie das geschnittene Gemüse in eine Auflaufform und fügen Sie das sautierte Straußenfleisch hinzu. 2 Tassen (473 ml) Hühnerbrühe unterrühren, bis die Zutaten vermischt sind.

Resten Sie die Steaks 5 Minuten, bevor Sie sie servieren. Übertragen Sie die Straußsteaks auf einen großen Teller oder Schneidebrett und bedecken Sie sie lose mit einem Blatt Aluminiumfolie. Während die Steaks ruhen, verteilen sich die Säfte im Fleisch. Die Steaks servieren, solange sie noch heiß sind.

Wenden und kochen Sie die Straußsteaks noch 2 weitere Minuten lang. Verwenden Sie eine Zange, um die Straußsteaks vorsichtig anzuheben und umzudrehen und sie zu kochen, bis sie auf der anderen Seite braun werden.

Überprüfen Sie die Temperatur der Straußsteaks. Legen Sie ein sofort ablesbares Fleischthermometer in den dicksten Teil eines Steaks. Die Temperatur sollte 63 °C (145 °F) erreichen, sobald das Straußensteak fertig ist.

Montieren Sie die Kebabs. Nehmen Sie die Schale mit mariniertem Fleisch und Gemüse aus dem Kühlschrank. Ein Stück Straußenfleisch auf einen langen Spieß schieben, bevor man ein Stück Pilz oder Pfeffer darauf fädelt. Wechseln Sie weiterhin ein Stück Fleisch mit einem Gemüse, bis der Spieß gefüllt ist. Wiederholen Sie dies mit so vielen Spieße, wie Sie füllen können.

Sauté die Straußenstücke bei mittlerer Hitze 2 bis 4 Minuten lang. 2 Esslöffel (30 ml) Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Hitze auf mittleres Niveau stellen. Heben Sie die Straußenstücke aus dem Mehl und schütteln Sie sie ein wenig, um das überschüssige Mehl zu entfernen. Das Fleisch in das heiße Öl geben und 2 bis 4 Minuten garen. Das Fleisch gelegentlich umrühren, damit es überall braun wird.

Gießen Sie die Marinade in die Schale und marinieren Sie die Zutaten für 2 bis 3 Stunden. Decken Sie die Schale mit einem Stück Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Das Fleisch und Gemüse in der Marinade 2 bis 3 Stunden kalt stellen.

Beheizen Sie den Ofen auf 149 °C (300 °F) und schneiden Sie das Straußsteak in Stücke. Stellen Sie ein 170 g (6 Unzen) Straußsteak auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in 2,5 cm (1 Zoll) große Stücke.

Würzen und kochen Sie die Straußsteaks für 2 Minuten. Senken Sie langsam 4 Straußsteaks von 150 bis 200 g in die Butter in der Pfanne. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Steaks kochen, ohne sie in die Pfanne zu legen, bis sie knusprig und auf dem Boden leicht gebräunt sind.

Mischen Sie die Marinade zusammen. Messen Sie 2/3 Tasse (150 ml) Kokosmilch und 1/4 Tasse (60 ml) Rinderfond in einer kleinen Schüssel. 5/8 Tasse (30 g) gehackten frischen Koriander, 2 1/2 Esslöffel (30 g) braunen Zucker, 1/8 Tasse (20 g) rote Currypaste, 3 Esslöffel (45 ml) Fischsauce und 4 Teelöffel (20 ml) Öl verrühren.

Schneiden Sie die Paprika und die rote Zwiebel. Schneiden Sie die Stiele von 1 roten Paprika, 1 grünen oder gelben Paprika und 1 mittelgroßen roten Chili weg. Spülen Sie die Samen ab und schneiden Sie die Paprika mit einem scharfen Messer in Streifen über 4 Zoll (0,64 cm) dick. Schälen Sie 1/2 einer kleinen roten Zwiebel und schneiden Sie sie in 4 Zoll (0,64 cm) Streifen.

Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Geben Sie 1 Esslöffel (14 g) Butter in eine große Pfanne und geben Sie die Hitze auf mittlere Temperatur. Die Butter sollte innerhalb von 1 Minute schmelzen.

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