Wie man seine eigenen Tortillas herstellt

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Wasser, etwa eine halbe Tasse nach der anderen, hinzufügen und die Mischung zu einem Teig verarbeiten.

Die Tortilla auf die andere Seite legen und einige Sekunden kochen lassen. 20-30 Sekunden sollten ausreichen.

Nach und nach Wasser unterrühren, bis sich der Teig zu bilden beginnt.

Sammle deine Zutaten. Dieses Rezept ergibt 24 Tortillas. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um leckere Mais-Tortillas herzustellen:

Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch lässt das Backpulver den Teig zu einer flockigeren Tortilla-Mischung verarbeiten.

Rollen Sie jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einem etwa 15,2 cm (6 Zoll) großen Kreis. Mehle deine Arbeitsfläche, bevor du die Tortillas rollst.

Aus dem Teig Kugeln von etwa Eiergröße machen.

Sammle deine Zutaten. Dieses Rezept ergibt 8 Tortillas. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um leckere Mehltortillas herzustellen:

Machen Sie ein Loch in der Mitte der trockenen Zutaten.

Fahren Sie fort, bis Ihr ganzer Teig gar ist.

Tortilla 1/2 bis 1 Minute auf jeder Seite garen. Wenn es anfängt zu sprudeln, ist das lang genug.

Die Masa kneten, bis sich der Teig zu bilden beginnt. Der Teig sollte die Konsistenz von Play-Doh haben: federnd und fest, aber auch leicht trocken.

Massa und Salz in einer mittleren Schüssel verquirlen. Achten Sie darauf, dass das Salz gleichmäßig in der Masa verteilt ist.

Die Tortillas leicht mit Öl bestreichen und auf die Pfanne legen. Auf einer Seite 1-2 Minuten garen, oder bis sie leicht verkohlt sind und sich die Kanten zu kräuseln beginnen. Auf die gegenüberliegende Seite legen und weitere 15 Sekunden garen. Vom Herd nehmen.

Die Pfanne aus Gusseisen bei mittlerer Hitze erwärmen. Gusseiserne Pfannen verteilen die Wärme gleichmäßig und schnell, so dass sie am besten zum Kochen von Tortillas geeignet sind, aber jede Antihaftpfanne erledigt ihre Aufgabe im Handumdrehen.

Schneiden Sie das Kürzen/Schmalz ein, bis die Klumpen verschwunden sind. Verwenden Sie einen Konditor oder eine Gabel; bearbeiten Sie den Teig nicht zu viel.

Einen gehäuften Esslöffel Teig ausmessen, den Teig zu kleinen, runden Tortillas formen. Denken Sie daran, dass Mais-Tortillas traditionell kleiner sind als Mehltortillas.

Überprüfen Sie die richtige Konsistenz, bevor Sie die Tortillas kochen. Wenn der Teig zerbröckelt, ist er zu trocken – fügen Sie mehr Wasser hinzu. Wenn der Teig am Kunststoff der Presse oder am Nudelholz klebt, ist er zu nass – geben Sie mehr Masa dazu.

Entscheiden Sie, ob Sie Ihren gesamten Teig vor dem Kochen pressen oder während des Kochens pressen möchten. Die Tortillas brauchen nicht lange zum Kochen, also sollten Sie sie alle gebügelt haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie mit einer Tortilla-Presse arbeiten, sollten Sie genügend Zeit haben, Tortillas zu pressen, während Sie kochen.

Mehl, Salz,

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