Wie man Otak Otak Otak macht

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p>Südsumatra ist eine Provinz in Indonesien, die viele köstliche Gerichte anbietet. Otak-otak ist ein solches Gericht, ein traditionelles Gericht, das in Palembang bekannt ist. Es ist nicht komplett ohne die Sambel-Merah, daher wird auch dieses Rezept mitgeliefert. Der Geschmack von Otak-otak und die Schärfe seiner Sambelmerah kann süchtig machen, sobald man sie probiert. Also, wenn du interessiert bist und es ausprobieren willst, hier ist eine gute Möglichkeit, Otak-otak zu machen.

Die Sambelmerah mit Zitronensaft mischen.

Die Zutaten auf einem Herd kochen.

Bilden Sie kleine Pakete. Nimm zwei Teelöffel der Füllung. Die Füllung auf ein Stück Bananenblatt legen und zu einer länglichen Form formen. Rollen Sie das Bananenblatt über die Füllung, um es einzuhüllen, und halten Sie dann beide Enden des Bananenblatts mit einem Zahnstocher oder Spieß zusammen. Wiederholen Sie dies für die restliche Füllung und die Bananenblätter.

Die Otak-otak-Pakete langsam über eine Flamme auf dem Herd oder auf dem Grill oder einem ähnlichen Kochgerät garen. Gelegentlich die Otak-otak-Pakete umdrehen, damit sie alle gleichmäßig garen und die Blätter trocknen können.

Kokosmilch und Eiweiß zu den Fischen geben und unterrühren. Zucker, Knoblauch- und Schalottenscheiben, frische Schnittlauchscheiben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Tapioka dazugeben und nochmals umrühren, bis sie vermischt ist. Diese bildet die Füllung oder den Teig.

Chili und Knoblauch kochen.

Sowohl Otak-otak als auch Sambal Merah auf einem Teller austeilen. Das Otak-otak mit Sambel Merah ist servierfertig.

Palmzucker, Tauco, Chili, Knoblauch, Salz und Wasser mischen.

Das Makrelenfilet in die Schüssel geben.

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