Wie man Chard kocht

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Den Mangold hinzufügen. Legen Sie Ihren zubereiteten Mangold in die Pfanne. Du kannst es hoch stapeln, sogar in einen Hügel. Wenn der Mangold kocht, verliert er viel Volumen und passt in die Pfanne. Füge so viel hinzu, wie du anpassen kannst, ohne zu verschütten.

Wasser kochen. Einen großen (3qt oder mehr) Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Salzen des Wassers hilft, die Siedetemperatur zu erhöhen. Während das Wasser kocht, stellen Sie sicher, dass die harten Böden Ihrer Mangoldstiele entfernt werden.

Den Mangold dämpfen. Den Mangold 3-5 Minuten dämpfen. Die genaue Garzeit variiert. In den meisten Fällen ist dicker, alter Mangold zäher und dauert länger. Junger und zarter Mangold kann bis zu drei Minuten dauern, bis er zu welken beginnt und weich wird.

Wasser kochen. Das Dämpfen ist eine der gängigsten Methoden, um Mangold und anderes Blattgemüse zu kochen. Beginnen Sie, indem Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Salz erhöht die Siedetemperatur des Wassers und hilft dem Mangold, schneller zu kochen, wenn man es hineinlegt.

Wähle frischen, gesunden Mangold. Es gibt mehrere Sorten von Mangold, aber wenn du nicht willst, dass es bitter und hart wird, willst du jungen Mangold. Achten Sie auf feste, knitternde, kleinere, tiefrote oder grüne Blätter ohne braune Flecken oder Löcher. Die Stängel sollten fest, aber nicht zu dick sein. Kleinere Blätter sorgen für einen süßeren, weniger bitteren Geschmack.

Legen Sie Ihren Mangold in einen Dampfgarerkorb. Die Vorbereitung des Mangoldes hängt von der Art und dem Alter des Mangoldes ab. Sobald es fertig ist, legen Sie den zubereiteten Mangold in Ihren Dampfgarerkorb. Dieser Korb passt auf Ihren Topf mit kochendem Wasser.

Eine Pfanne erhitzen. Sie beginnen damit, eine Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Sowohl Antihaftpfannen als auch Edelstahlpfannen eignen sich dafür hervorragend.

Den Mangold servieren oder zu einem Rezept hinzufügen. Chard hat Dutzende von Anwendungen in verschiedenen Rezepten, aber wenn Sie planen, den Chard alleine zu servieren, stellen Sie sicher, dass Sie ihn schnell servieren. Am besten ist es, wenn es warm und frisch ist. Wirf es mit Butter, Zitrone, Parmesankäse oder anderen Gewürzen, die du verwenden wolltest, und serviere es, solange es noch heiß ist.

Den Mangold anbraten. Sie werden den Mangold insgesamt 6-8 Minuten lang anbraten. Beginnen Sie mit dem Kochen des Mangoldes für ca. 2 bis 3 Minuten, rühren Sie dann vorsichtig um und ordnen Sie die Blätter so an, dass sich die oberen Blätter zum Boden der Pfanne bewegen. Während die Blätter kochen, werden sie welken, weicher und dunkler.

Stellen Sie Ihren Dampfgarerkorb auf. Entfernen Sie den Deckel aus Ihrem Topf, legen Sie Ihren Dampfkorb nach unten und legen Sie ihn dann auf den Dampfkorb. Sie müssen sicherstellen, dass der Deckel den Dampfkorb abdeckt, um den Dampf im Inneren zu halten.

Öl zugeben. Füge der Pfanne Olivenöl im Wert von mehreren Esslöffeln hinzu. Wenn das Öl super rauchig wird, ist Ihre Pfanne zu heiß. Wenn Sie eine etwas schmackhaftere und weniger gesunde Variante wünschen, können Sie anstelle des Öls Butter verwenden.

Drei Minuten lang kochen lassen. Den Mangold in kochendem Wasser drei Minuten lang garen. Du kannst den Mangold rühren oder nach unten drücken, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gart. Es sollte herunterkochen und dunkelgrün werden, wenn es fast fertig ist.

Den Mangold waschen. Auch wenn Ihr Mangold vorgewaschen ist, sollten Sie es erneut waschen. Du kannst es mehrmals waschen, wenn es von einem Bauernmarkt kommt. Dies ist am einfachsten, wenn es in einer Spüle oder einer großen Schüssel mit Wasser gemacht wird.

Den Mangold abtropfen lassen und trocknen. Das Wasser abtropfen lassen und versuchen, den Mangold trocken zu tupfen. Sie können das gewaschene Mangold auch mit einer Salatschleuder trocknen.

Den Mangold nach Belieben würzen. An diesem Punkt ist der Mangold gar und fertig. Es kann in einem Rezept verwendet oder gewürzt und serviert werden. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Mangold zu würzen. Eine beliebte und einfache Methode ist das leichte Spritzen mit Zitrone und Olivenöl oder Salatsauce.

Servieren Sie den Mangold oder fügen Sie ihn zu einem Rezept hinzu. Chard kann zu Suppen, Eintöpfen, Salaten und vielen anderen Rezepten hinzugefügt werden. Wenn Sie jedoch schlichtes Mangold servieren möchten, können Sie eine Prise Zitrone, Salz, Pfeffer oder sogar rote Paprikaflocken hinzufügen. Dies ist besonders lecker, wenn man sie mit Butter und Knoblauch sautiert.

Entfernen Sie den Dampfgarerkorb. Nehmen Sie den Deckel vom Dampfkorb ab und legen Sie ihn zur Seite. Schalten Sie die Heizung aus und entnehmen Sie den Dampfgarerkorb aus dem Topf. Lassen Sie überschüssiges Wasser abfließen.

Trennen Sie die Blätter und die Stängel. Während viele Menschen die Stängel und Rippen entsorgen, können sie auf Wunsch verwendet werden. Sie müssen nur anfangen, sie separat zu kochen. Die Stiele und Rippen brauchen länger zum Kochen, da sie von Natur aus zäher und bitterer sind.

Beenden Sie die Zubereitung. Wenn es kocht, wird der Mangold dunkelgrün. Es wird auch viel Volumen verlieren. Der Mangold ist fertig, wenn er zart und weich, aber nicht matschig ist. Sobald Ihr Mangold gar ist, nehmen Sie es vom Herd und schalten Sie den Ofen aus.

Den Mangold abseihen. Verwenden Sie ein Sieb, um überschüssiges Wasser aus dem Mangold abzuseihen und auszudrücken. Es sollte eine angemessene Menge an überschüssigem Wasser vorhanden sein, also stellen Sie sicher, dass Sie dies gründlich tun.

Schneiden Sie den Mangold zu. Es sei denn, Sie haben besonders schmale Stängel und Rippen (die weiße oder rote Ader, die durch die Mitte verläuft), müssen Sie Ihren Mangold schneiden. Du kannst die Rippen leicht herausschneiden, wenn du den Mangold in der Mitte faltest.

Den Mangold hinzufügen. Sobald das Wasser ein schnelles Kochen erreicht hat, fügen Sie Ihre zubereiteten Mangoldblätter hinzu. Legen Sie keinen Deckel auf den Topf, Sie kochen den Mangold, anstatt ihn zu dämpfen.

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