Wie man klebrigen Reis herstellt

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Klebreis ist die köstliche Zubereitung, die man zu vielen asiatischen Gerichten findet, die man am häufigsten in thailändischen oder indonesischen Hauptgerichten findet. Es ist auch bekannt als süßer oder klebriger Reis. Diese spezielle Reissorte erhält nach dem Kochen eine klebrige Textur. Es ist der Reis des einfachen Volkes und wird normalerweise mit bloßen Händen gegessen. Dieser Artikel erklärt, wie man es perfektioniert.

Den Reis zubereiten. Den ungekochten Reis in einem Topf oder Dampfgarer ausmessen. Wenn Sie mehr Reis zubereiten, achten Sie darauf, Platz für eine zusätzliche 1/2 bis 1 Tasse Wasser pro Tasse Reis zu lassen.

Schauen Sie wieder nach dem Reis – wenn noch Wasser übrig ist, kochen Sie ihn noch 5 bis 7 Minuten weiter. Wenn es kein Wasser gibt, ist der Reis fertig.

Den Reis einweichen. Das Wasser zu den Reiskörnern geben und zwischen 4 Stunden und über Nacht einweichen lassen. Je länger der Reis eingeweicht wird, desto mehr wird die Textur sein.

Den Reis wie oben beschrieben zubereiten und abspülen. Sie können Platz für eine zusätzliche 1/2 Tasse Wasser pro Tasse Reis lassen, z.B. 2 Tassen Reis und 2 1/2 Tassen Wasser.

Den Reis kochen. Es gibt zwei Methoden, um diese Art von Reis herzustellen: mit einem Topf und mit einem Reiskocher.

Den Reis bei Bedarf abspülen. Beim Spülen oder Waschen von Reis werden Nährstoffe sowie einige der Stärkekomponenten der Körner entnommen. Sie ist jedoch für den Geschmack optional. Zum Waschen fügen Sie dem Reis Wasser hinzu, reiben Sie den Reis in Ihren Händen, lassen Sie das milchige Wasser ab, fügen Sie neues Wasser hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar ist.

Den Reis dämpfen. Die Reiskörner durch ein Sieb abtropfen lassen, um das gesamte Wasser herauszuholen. Verwenden Sie einen thailändischen Bambus-Reiskorb oder ein Gitterrost über einem Dampfgarer, um den Reis zu kochen.

Den Reis mit dem gemessenen Wasser 30 Minuten lang einweichen.

Wählen Sie eine Servierungsmethode, die am besten zu den Speisen passt, die Sie servieren. Einige Ideen beinhalten:

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