Wie man Fondant für weiche Schokoladencremes herstellt

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Auf 114 °C (238 °F) garen lassen.

Verwenden Sie diesen Fondant in Rezepten, die weiche Cremes in Schokolade erfordern.

Den Sirup auf eine feuchte Marmorplatte oder -platte geben. Bevor es kalt wird, mit einem Holzspachtel in eine Creme verwandeln.

Zucker, Glukose und Wasser in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Rühren bis zum Kochen.

Die Seiten des Kochtopfes abwaschen, abdecken und fertig kochen, wie bei der Herstellung von gewöhnlichem Fondant.

In eine Schüssel geben. Wenn der Fondant zu versteifen beginnt, sofort in eine Schüssel kratzen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Lassen Sie das Tuch nicht den Fondant berühren.

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