Wie man Karotten auswählt

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Karotten sind vielseitig genug, um sowohl beim Abendessen als auch beim Dessert nützlich zu sein. Die Beschaffung von Qualitätskarotten für diese Gerichte hängt von der Beobachtung und der richtigen Lagerung ab. Hochwertige Karotten sind leuchtend gefärbt. Sie haben nur wenige Risse und fühlen sich bei der Berührung frisch an. Wenn du nach Hause kommst, schneide alle Blätter ab und bewahre die Karotten in einer Plastiktüte auf. Gesunde Karotten dienen dann bis zu einigen Wochen als nahrhafte Option.

Wählen Sie größere Karotten für die Süße aus. Größere Karotten bedeuten in der Regel längere Wachstumszeiten. Je länger die Karotte im Boden liegt, desto mehr Zucker kann sie sich entwickeln. Diese Karotten haben holzigere Kerne, die Sie vielleicht vor dem Essen entfernen möchten.

Kühlen Sie die Karotten in einem unverschlossenen Plastikbeutel. Die Plastiktüten, die Sie in den meisten Geschäften bei der Auswahl der Produkte erhalten, eignen sich gut zur Lagerung. Sobald alle Blätter entfernt sind, können Sie die Karotten wieder in den Beutel legen. Die Karotten geben Feuchtigkeit ab. In einem versiegelten Beutel sammelt sich die Feuchtigkeit und verursacht Fäulnis.

Schneiden Sie Blattoberseiten ab. Karotten verlieren durch die Blätter Feuchtigkeit. Dies führt dazu, dass sie austrocknen und anfangen zu knacken. Sobald Sie können, entfernen Sie die Oberteile. Diese Blätter können in ein feuchtes Papiertuch gewickelt und innerhalb von ein bis zwei Tagen als leicht bittere Würze verwendet werden.

Vermeiden Sie übermäßig gerissene oder gespaltene Karotten. Risse und Spalten sind leicht zu erkennen, bevor Sie die Karotte überhaupt aufnehmen. Viele Risse oder sogar ein Spalt zeigen, dass die Karotte austrocknet und an Geschmack verliert. Wenn du keine Karotte willst, die alt und holzig schmeckt, lass es sein.

Schrubben Sie die Karotten, bevor Sie sie verwenden. Die meisten Karotten müssen nicht geschält werden. Das Entfernen der äußeren Schicht kann dazu führen, dass Sie einige Nährstoffe verlieren. Stattdessen die Karotten in Wasser abspülen. Reiben Sie Schmutz mit den Fingern, einer Bürste oder einem Schwamm ab.

Lagern Sie sie in einem kalten Bereich außerhalb von Obst. Wählen Sie den kältesten Bereich in Ihrem Kühlschrank. Dies ist in der Regel am Boden oder in einer Schale. Die Karotten müssen von Lebensmitteln ferngehalten werden, die Ethylengas produzieren, wie Bananen oder Birnen. Das Gas altert die Karotten.

Suchen Sie nach leuchtend grünen Blättern auf Karottenoberseiten. Sie können die Frische der Karotte auch nach der Farbe der Blätter beurteilen. Frische Karotten haben hellere Blätter. Verwelkte Blätter sind ein Zeichen dafür, dass sie eine Weile im Regal liegen.

Suchen Sie nach Karotten mit tiefer Färbung. Frische Karotten haben eine intensivere Pigmentierung. Sie werden von der kräftigen orangefarbenen Färbung angezogen, aber Karotten gibt es auch in vielen anderen Farben. Violette, rote, gelbe und weiße Karotten können ebenfalls vorhanden sein. Sie sind so sicher zu essen wie orangefarbene Karotten und sehen auch bunter aus, wenn sie am frischesten sind.

Essen Sie die Karotten innerhalb weniger Wochen. Bei richtiger Lagerung halten Karotten in der Regel etwa zwei Wochen. Die getrockneten können über einen Monat lang halten. Bittere Aromen entwickeln sich mit zunehmendem Alter der Karotten. Nach etwa zwei Wochen können Sie auch weiche Stellen oder Fäulnis bemerken. Es ist am besten, die Karotten so schnell wie möglich zu verwenden, um dies zu vermeiden.

Wählen Sie Karotten, die sich fest anfühlen. Nehmen Sie die Karotte auf und führen Sie Ihre Finger entlang. Es sollte sich prall und fest anfühlen. Die gesündesten Karotten sind knackig. Weiche Stellen sind ein Zeichen von Fäulnis. Vermeiden Sie Karotten, die sich schlaff oder gummiartig anfühlen.

Finden Sie Karotten mit einer glatten Form. Die meisten Karotten sind lang und schlank, obwohl andere kürzer und runder sind. Du wirst wissen, wann eine Karotte unförmig aussieht, weil sie verdreht oder mit kleinen Wurzeln bedeckt aussieht. Die Karotte sieht dabei oft etwas blass aus, so dass sie ihr Alter zeigt.

Schälen Sie ältere Karotten. Ältere Karotten haben eine bitterere Haut als jüngere Karotten. Durch das Schälen werden diese Karotten in der Regel angenehmer zu essen sein. Jüngere Karotten sollten auch in Rezepten geschält werden, in denen die zähe, bittere Haut überwältigend sein kann, z.B. wenn das Rezept gedünstete Karotten erfordert.

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